سیب زمینی تنوری

روش پخت گام به گام

فر را در دمای 175 درجه سانتیگراد روشن کنید.

آماده کردن کرم سیر - کره :

کره را بیرون بگذارید تا به دمای اتاق برسد.

جعفری را خوب ریز کنید.

فلفل قرمز تند را از درازا برش زده ؛ تخمهای آنرا جدا کنید و یک نیمه آنرا ریز کنید.

سیر را پوست کرده و خوب ریز کنید

درست کردن کرم سیر - کره :

سیر ؛ جعفری و فلفل قرمز تند را با کره به دمای اتاق با هم قاطی کنید. به آن پیاز نرمه ؛ نمک و فلفل هم یزنید و همه را خوب با هم درهم کنید تا از آن یک کرم نرمینه و مالیدنی خوبی درست بشود. این کرم را برای زدن در توی خمیر هزاربرگ در گام بعدی بکار میبریم.

آماده کردن سیب زمینی ها :

سیب زمینی ها را پوست کنید و آنها را به صورت برگه های بسیار نازک برش بزنید. میتوانید از برش زن سیب زمینی استفاده کنید.

آماده کردن خمیر هزاربرگ :

هر برگه از خمیر هزار برگ را بخوابانید و با ورنه آنرا پهن کنید تا خوب باز شود. با کمک یک خط کش آنها را به درازای 30 و پهنای 10 سانتی متر ببرید

درست کردن گل رز از خمیر و سیب زمینی :

کرم سیر- کره را روی برگه خمیر هزار برگ پهن کنید و سپس برگه های نازک سیب زمینی را روی خمیر در کنار هم بچینید. سیب زمینی ها را جوری قرار بدهید که اندکی از کناره بالائی خمیر بیرون بزنند. دانه های کنجد را روی سیب زمینی های چیده شده بپاشید.

برگه خمیر هزار برگ را همراه با سیب زمینی ها از کناره کوتاه آن گرفته و به آرامی به صورت غنچه گل رز بپبچانید تا به آخر برگه خمیر برسید آنگاه انتهای خمیر را با انگشت شصت فشار دهید تا به خودش بچسبد.

خمیر فرم یافته بصورت غنچه گل را اکنون در فرم کاغذی نسوز شیرینی قرار دهید. این روش را در مورد همه برگه های خمیر هزار برگ انجام دهید و سپس همه برگه های گل فرمی که درست کرده اید را روی یک سینی فر برای پخته شدن قرار دهید.

آماده کردن سس جعفری :

جعفری ریز شده ؛ نمک و فلفل و پیاز نرمه را در کره آب شده خوب قاطی کنید تا از آن یک چاشنی سبز رنگ و خوشبو بدست بیاید.

با یک برس روی خمیرهای گل فرمی که درست کرده اید ؛ سس جعفری را بمالید تا آغشته به آن شوند. کنجد هم روی آن بپاشید.

تنوری پختن سیب زمینی گل فرمی :

سینی خمیرهای گل فرمی را در طبقه میانی فر قرار دهید و بگذارید که خمیر و سیب زمینی ها در حدود 20 تا 40 دقیقه در دمای 175 درجه پخته شوند. پس از آن دمای فر را 200 درجه بکنید و بگذارید تا حدود 10 دقیقه دیگر آنها رنگ گرفته و نارنجی بشوند.

سیب زمینی گل فرمی شما اکنون پخته و آماده شده اند. آنها را پس از سرد شدن از توی فرم های نسوز در آورید و در یک دیس و یا کاسه پذیرائی قرار دهید.

سیب زمینی های گل فرمی ؛ تنوری و پرمزه شما آماده پذیرائی و خوردن است. نوش جان!