سالاد گل کلم با بروکلی

روش پخت گام به گام

آماده کردن سس سبزیجاتی سالاد :

جعفری ؛ نازبو ؛ و شوید را با ساقه ها خرد کنید.

فلفل قرمز تند را ا ز درازا برش زده ؛ تخمهای آنرا جدا کرده و آنرا ریز کنید. پیازچه و سیر را هم ریز کنید.

سبزیجات خرد شده را با سیر ؛ فلفل چیلی و بیکربنات قاطی کنید.

آمیخته را با سرکه انگور سفید؛ روغن زیتون و نمک مزه دار کنید.

اکنون آمیخته را در یک همزن برقی ( میکسر) ریخته و خوب هم بزنید تا آمیخته تبدیل به کرمی سبزرنگ و قشنگ بشود.

سس سبزیجاتی سالاد شما آماده شده است. مزه کنید و درصورت نیاز نمک و فلفل و یا چیلی بیشتر نیازمند است ؛ بزنید تا مزه دارتر و خوردنی بشود. سس سبزیجاتی را در یخچال قرار دهید تا گام بعدی.

آماده کردن مایه های سالاد :

تربچه گلی ها را شسته و تمیز کنید و سپس آنها را به اندازه دلخواه ببرید.

ساقه گل کلم ها را شسته و ببرید و گل کلم ها را از یکدیگر جدا کنید

بروکلی ها را شسته و تمیز کنید. و سپس به صورت دسته گل کوچک از هم جدا کنید.

اگر ساقه های آنها سفت است پوست آنها را بکنید.

تخمه های آفتابگردان را در ماهیتابه خشک و داغ تف دهید

بلانچ کردن بروکلی :

چگونه پخت بلانچ میکنیم؟ بروکلی های آماده شده را در آب نمک جوشان ( اندکی نمک ) بریزید و در مدت فقط یک دقیقه بجوشانید. پس از آن بسرعت بروکلی های را آبکش کنید و آنها را در کاسه ای از آب سرد پر از یخ ؛ خالی کنید که به ناگهان گرمای خود را از دست بدهند. با انجام این روش بلانشیر کردن ؛ بروکلی ها رنگ خود را نگهداشته و در اثر پختن ؛ بیرنگ نمیشوند.

آماده کردن سالاد گل کلم- بروکلی :

بروکلی ها، گل کلم و تربچه ها را در یک کاسه با هم قاطی کنید.

سس سبزیجاتی را که در آغاز آماده کرده اید روی آمیخته سالاد بریزید و کاملا آنها را با هم و سس سبزیجاتی قاطی کنید.

سالاد را توی دیس و یا کاسه سالاد بریزید و روی آن را با تخمه آفتابگردان تف داده بیارائید تا هنوز هم دندان گیر تر بشود.

سالاد بروکلی - گل کلم شما آماده پذیرائی و خوردن است. نوش جان!