سالاد نخود

دانستنی های خواندنی در باره نخود و سالاد نخود

نخود چیست و چگونه میتوان با آن سالاد نخود درست کرد؟
نخود از جمله حبوباتی است که در آشپزخانه مدیترانه ای ؛خاورمیانه ای و هندی نقشی برجسته و کلیدی دارد.
نخود گونه های گوناگونی دارد که شناخته ترین آن همان گونه ایست که در جنوب آسیا ؛ ایران و مکزیکو کاشته و مصرف میشود و به ؛؛ نخود دسی ؛ و یا نخود بنگالی معروف است.
نخود از جمله حبوباتی است که سرشار از فیبر گیاهی ؛ پتاسیم ؛ ویتامین ب ؛ مگنزیوم و آهن است که در کمک رسانی به کارکرد قلب خیلی موثر اند.
در آشپزخانه ایرانی نخود بیشتر نه همچون یک مایه پایه ای بلکه چون یکی از مایه ها در خوراکهائی مانند آبگوشت ؛ سوپ ؛ خورش و یا پلو زده میشود.
سالاد نخود یکجور سالاد گرم است که نخود پخته شده و مزه دار شده مایه اصلی آنست بدینجهت سالاد نخود بیشتر سالادی حبوباتی است تا سالادی سبزیجاتی.
سالاد نخود دارای همه فایده های تندرستانه نخود میباشد همزمان که بخاطر سس سبزیجاتی آن پر از فایده های سبزیجاتی هم هست.
در این آموزش درست کردن سالاد نخود من از نخود چون مایه اصلی سالاد استفاده کرده ام. در درست کردن این سالاد روش کار اینستکه نخودها را ملایم در آب نمک میجوشانیم.
یک سس سبزیجاتی با سبزیجات تازه درست کرده و روی نخودهای پخته میریزیم. برای دندان گیر کردن سالاد مغزگردو ها را تف داده و روی سالاد نخود میریزیم.