سالاد قارچ و کدو

روش پخت گام به گام

فر را روی دمای 200 درجه برای گرم شدن ؛ قرار دهید.

آماده کردن مایه های سالاد :

یکدانه لیموی تازه را خوب شسته و پوست آنرا برس بزنید. پوست لیمو را رنده کنید و آب آنرا بگیرید .

کدو سبز را از درازا دو نیمه کنید و سپس هر نیمه را به تکه های چهارگوش برش بزنید.

سیر و پیاز را پوست کنده و با چاقو ریز کنید.

قارچ ها را با برس خوب تمیز کنید و سپس آنها را برشی ببرید.

برگهای جعفری را از ساقه ها جدا کرده و سپس آنها را خوب ریز کنید. ساقه های جعفری را نگهداری کنید.

مزه زدن و کبابی کردن کدو سبزها :

بریده های کدو سبز را در بشقابی نسوز بریزید و به آنها روغن زیتون ؛ پیاز نرمه ؛ کاری ؛ فلفل قرمز نرمه و نمک بزنید و همه مایه ها را با هم قاطی کنید تا بریده های کدو خوب با مزه ها آغشته بشوند.

بشقاب کدو ها را در طبقه میانی فر قرار دهید و بگذارید در حدود 20 دقیقه در دمای 200 درجه پخته شوند.

سرخ کردن قارچهای وحشی :

قارچها را در یک تابه ( برای نتیجه بهتر از تابه چدنی استقاده کنید ) داغ بریزید و بگذارید که تمام آب موجود در قارچها بتدریج بخار شده و از بین برود .

پس از آن کمی روغن کلزا بزنید و پیاز را به آن اضافه کنید تا چند دقیقه خوب تف بخورد در آخر سیر را هم بزنید و خوب همه را با قارچها تف دهید. پیاز نرمه و نمک را هم به آمیخته بزنید.

درست کردن سس جعفری برای سالاد کدو :

فلفل قرمز تند را از درازا دو نیمه کنید. دانه های آنرا جدا کرده و یک نیمه آنرا خوب ریز کنید.

ساقه های جعفری را خوب ریز کنید و با روغن زیتون درهم ریخته و قاطی کنید.

فلفل قرمز ( چیلی ) ؛ پوست رنده شده لیمو و آبلیمو ترش را به جعفری بزنید و با نمک و فلفل سیاه نرمه ؛ مزه دار کنید.

کدوهای کباب شده در فر را با قارچ سرخ شده قاطی کنید. سس جعفری را روی آنها بریزید و همه را باهم درهم و قاطی کنید. سالاد کدو - قارچی شما آماده پذیرائی و خوردن است. نوش جان!