کشمش پلو

روش پخت گام به گام

آماده کردن مایه ها:

پیاز را سرخ کنید.

پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید .

روغن کلزا / کره را در تابه ای روی دمای نیمه گرم؛ باز کنید .

پیاز ریز شده را توی تابه بریزید.

اجازه دهید پیاز حدود 10- 15 دقیقه در حالی که هم میزنید سرخ شده ولی نسوزد. هر چه پیاز را بیشتر سرخ کنید خوشمزه تر می شود.

سپس کشمش را اضافه کنید و کمی تف دهید تا کشمش کمی نرم شود؛ ولی سرخ نشود.

با نمک به اندازه دلخواه مزه دار کنید.

سیب زمینی شیرین را پوست بگیرید و لایه ای برش زده و سپس آنها را در آب سرد قرار دهید تا تازه بمانند.

برنج را بر اساس روش آموزشی ما در پخت پلوی صافی که در همین سایت آمده است ؛ پخته و صافی کنید.

ته دیگ سیب زمینی شیرین:

یک قاشق خوراکی روغن + نیم قاشق خوراکی کره را در قابلمه گرم کنید و سیب زمینی شیرین را در ته قابلمه بچینید و روی آن نمک و شکر به اندازه دلخواه بزنید تا مزه دار شوند.

بار کردن برنج با آمیخته پیاز و کشمش:

برنج پخته را با آمیخته پیاز و کشمش در قابلمه بار کنید ؛ یک بار برنج یک بار آمیخته را یک در میان در قابلمه ریخته و بار کنید و در آخر روی آن کره زده و گلاب روی برنج بپاشید.

دم کردن برنج :

سرپوش قابلمه را با حوله ای تمیز بپوشانید و روی قابلمه را با آن خوب ببندید.

دمای اجاق را روی درجه ملایم قرار داده و بگذارید تا برنج با دمای کم در حدود 30 دقیقه بخارپز شود.

در تمام مدت دم کشیدن برنج ؛ سرپوش قابلمه را برندارید. سر انگشت را با آب دهان تر کنید و به بدنه قابلمه بزنید. برنج اگر دم کشیده شده و آماده باشد باید صدای جیلیز و ولیز را بشنوید وگر نه بگذارید تا برنج دم بکشد.

چاشنی زدن:

کشمش پلو را با جعفری ریز شده و دانه های انار بیارایید تا خوشرنگ تر شده و مزه شیرین کشمش را ترش و شیرین کند. کشمش پلو آماده پذیرائی و خوردن است. نوش جان!