نان سیر تازه

روش پخت گام به گام

فر را روشن کرده و دمای آنرا روی 250 درجه سانتیگراد قرار دهید. کره را بیرون از یخچال بگذارید تا به دمای آشپزخانه برسد.

کنجد خام را در تابه ای داغ و خشک تف دهید. بگذارید تا کنجدهای تف داده سرد شوند.

سیر را پوست کرده و درشت خردشان کنید. برگهای سبزی نازبو را از شاخه ها جدا کنید. فلفل قرمز تند را از درازا دو نیمه کرده تخمکهای آنرا جدا و نیمی از آنرا خوب ریز کنید. گوجه گیلاسیها را هم برش بزنید.

در کاسه رنده و یا خردکن برقی برگهای نازبو و خرده های سیر را بریزید و آنها را خوب با هم چرخ کنید تا بصورت خمیری سبزرنگ در آیند. در آن روغن زیتون را گرداگرد ریخته و به آن نمک و فلفل بزنید و دوباره همه مایه ها را با هم چرخ کنید تا کرمی نرم از آن بدست آید. کره را هم وارد کنید و با همه مایه درهم چرخ کنید. کرم سیر - سبزی بدست آمده را مزه کنید و در صورت نیاز به آن نمک و یا فلفل اضافه کنید تا مزه ای ترازمند و چسبنده پیدا کند.

یکدانه نان باگت را از پهنا با چاقو و به اندازه های یکسان در سراسر درازای آن برش بزنید بصورتیکه برشها از هم جدا نشوند. پهنای هر برش را دو سانتیمتر بگیرید.

با کناره چاقو کرم سیر - سبزی را وارد برشهای نان باگت کرده و خوب آنرا در همه جای نان بمالید تا لایه ای از کرم در لای برش خورده شود.

نانهای باگت سیر - سبزی زده شده را روی سینی فر بچینید و آنها را در فر با دمای 250 درجه و در مدت 5 دقیقه و یا تا آنکه کره کرم باز شده و نان پوسته ای سوخاری پیدا کند ؛ پخته کنید.

فلفل قرمز ریز شده را روی نان باگت پخته شده به اندازه نیاز بریزید و با گوجه گیلاسی برش خورده بیارائید. نان سیر تازه شما اکنون همچون پیش خوراکی اشتهاآور آماده شده است. آنرا به تنهائی و یا در کنار سوپ یا آش گذاشته پذیرائی کرده و بخورید. نوش جان!