به کدو حلوائی کدو زمستانی هم میگویند. از نقطه نظر گیاه شناسی در شمار میوه جات است ولی در آشپزی به مانند سبزیجات بکار برده میشود.
کدو حلوائی را میتوان ؛ تف داد ؛ سرخ کرد ؛ از آن پوره کدو درست کرد ؛ در سوپ و خورش وارد کرد و یا کوبیده و نرمینه آنرا خمیری کرد و از آن نان ؛ پای و مافین ( شیرینی بولکی ) درست کرد.
پخته کدو حلوائی دارای 88 درصد آب ؛ 11 درصد کربوهیدرات و یک درصد پروتئین است.
لیست مایه های درست کردن
- این آموزش را در کانال خوراک ایرانی در یوتیوب نیز مشاهده کنید:
-
آموزش پلوی کدو حلوائی در یوتیوب
روش پخت گام به گام
پختن برنج :برنج را همچون روش آموزشی ما در روش پخت پلوی صافی در دو بخش [ آماده کردن برنج ؛ پختن برنج ] ببینید و انجام دهید.
سرخ کردن کدو حلوائی:سرخ کردن کدو حلوائی را همچون روش آموزشی ما در روش پخت کدو حلوائی ببینید و انجام دهید.
درآمیختن پلو با کدو حلوائی:پس از اینکه برنج و کدو حلوائی را طبق گامهای پیشین آماده کردید اکنون میتوانید برنج و کدو حلوائی را یک درمیان و لایه به لایه در قابلمه بریزید و آنرا دم کنید.
دم کردن برنج:درب قابلمه را با دستمال تمیز آشپزی بپوشانید و روی قابلمه را با آن خوب ببندید. بگذارید برنج در حدود 30 تا 40 دقیقه با دمای بسیار کم ؛ بخارپز شود.
در تمام مدت دم کشیدن برنج ؛ سرپوش قابلمه را برندارید. سر انگشت را با آب تر کنید و به بدنه قابلمه بزنید. برنج اگر دم کشیده شده و آماده باشد باید صدای جیلیز و ولیز را بشنوید وگر نه بگذارید تا برنج دم بکشد.
آراستن و چاشنی زدن کدو حلوائی پلو:مغز گردو را خرد کنید و در یک تابه داغ تف دهید.
پس از آن اندکی کره به تابه بزنید و زرشک ها را در تابه همراه با مغز گردو؛ کوتاه تف بدهید.
کدو حلوائی پلو را در یک دیس خالی کنید و روی آنرا با مغز گردو و زرشک تف داده ؛ بیارائید. کدو حلوائی پلو شما اکنون آماده پذیرائی و خوردن است. نوش جان!
شهره منتخبی
شهره بلاگر و کارورز دستورها و روشهای آشپزی در سایت اسپرینگ سالاد است. زاده در شهر مشهد بوده ولی اکنون در سوئد زندگی میکند. مشتاق و کنجکاو در آشپزی و نوآوری در روشهای پخت و پز .......
بیشتر در اینجا یخوانیدبه این آموزشهای مشابه نیز نگاه کنید :
- زرشک و مغز گردو
- لوبیا سبز و قرمز
- کشمش و خرما
- کشمش زرد و سیاه
- قارچ قیفی
- پرمزه پرفایده