قارچ پلو

روش پخت گام به گام

آماده کردن مایه ها :

سیب زمینی ها را پوست کرده و برگه ای برش بزنید و سپس آنها را در آب سرد بگذارید تا تازه بمانند.

بادام هندی ها را در یک تابه خشک نیمه داغ بریزید و تف دهید آنقدر که رنگ بگیرند ولی نسوزند.

گشنیز تازه را خوب ریز کنید .

پختن برنج :

برنج را بر اساس روش آموزشی ما در پخت پلوی صافی که در همین سایت آمده است ؛ پخته کرده و صافی کنید.

بار کردن پلو :

برنج پخته را به این ترتیب زعفرانی کنید: در پیاله کوچکی زعفران و کره باز شده را با هم قاطی کنید. آمیخته زعفرانی را روی برنج پخته خالی کنید. انبوه برنج توی قابلمه را بصورت کله قندی درست کنید تا گرمای بخار همه جای برنج را بپوشاند.

سرپوش قابلمه را با یک دستمال تمیز آشپزی پوشانده و با آن روی قابلمه پلو را بپوشانید. بگذارید پلو با دمای ملایم در حدود 30 دقیقه بخارپز شود.

در تمام مدت دم کشیدن برنج ؛ سرپوش قابلمه را برندارید. سر انگشت را با آب تر کنید و به بدنه قابلمه بزنید. برنج اگر دم کشیده شده و آماده باشد باید صدای جیلیز و ولیز را بشنوید وگر نه بگذارید تا برنج دم بکشد.

سرخ کردن قارچها :

روش سرخ کردن قارچ را همچون دستور آموزشی ما در روش سرخ کردن قارچ وحشی و قارچ قیفی دنبال کرده و انجام دهید .

درست کردن قارچ پلو :

پلوی صافی را در تابه ای که قارچها را سرخ کرده اید خالی کنید و این هر دو را به آرامی با هم در آمیزید تا خوب قاطی شوند.

آراستن و به دیس کردن قارچ پلو:

قارچ پلو را توی یک دیس بار کرده و روی آنرا با بادام هندی تف داده و گشنیز ریز شده بیارائید. قارچ پلوی شما آماده پذیرائی و خوردن است. نوش جان!