روش پخت فـرنی

روش پخت گام به گام

آماده کردن مایه ها :

در یک قابلمه جادار شیر سرد را بریزد و به آن آرد برنج اضافه کنید.

آمیخته آرد و شیر را خوب هم بزنید تا آرد برنج بخوبی در شیر باز شده و هیچگونه نرمه ای از آن باقی نماند.

پس از آن شکر ؛ هل ؛ و گلاب را به آمیخته بزنید و با همزن دستی مایه ها را با هم خوب هم بزنید .

جوشاندن آمیخته شیر :

قابلمه آمیخته شیر را گرم کرده و به آرامی هم زده و بجوشانید تا آرام آرام جا افتاده و سنگین تر و پرمایه تر بشود. وقتی آمیخته شیر از آبکی بودن درآمده و سفت تر شود ؛ فرنی پخته و آماده شده است.

بگذارید چند دقیقه ای در جا و با دمای کم در خود بجوشد. سپس آنرا در فنجانی خالی کرده و روی آنرا با دارچین بیارائید. فرنی شما آماده خوردن و پذیرائی است. نوش جان !

چند قلق کار

فرنی را بگذارید تا با دمای خیلی کم در مدتی کم و بیش درازتر در جا غل و جوش بخورد ( حباب بزند) بدون اینکه آنرا هم بزنید. باینصورت ته دیگی نازک و قرمز رنگ در ته قابلمه درست میشود که خیلی خوشمزه است.