سالاد کلم قمری

روش پخت گام به گام

آماده کردن مایه ها :

فر را در دمای 225 درجه روشن کنید.

جعفری و گشنیزها را خوب ریز کنید.

زردک ها ؛کلم قمری و کرفس کوهی را خوب شسته و پوست کنید و آنها را به اندازه های درشت ببرید.

تنوری کردن کلم قمری و کرفس کوهی :

روی یک سینی فر یک برگ نسوز بگذارید و بریده های کلم قمری را روی آن پهن کنید.

کلم قمری ها و کرفس کوهی را مزه دار کنید: عسل آبگونه و روغن کلزا را روی آنها به اندازه دلخواه بزنید و با فلفل تند فلس ؛ نمک و فلفل مزه دار کنید و سپس آنها را با هم بغلطانید تا خوب آمیخته شوند.

سینی کلم قمری و کرفس کوهی را توی فر و در طبقه میانی قرار دهید.

بگذارید تا کلم قمری و کرفس کوهی با مزه ها در حدود نیم ساعت با دمای 225 درجه سرخ شوند تا کمی نرم شوند ولی هنوز دندان گیر باشند.

آماده کردن کلم آسیائی ( هد پک چوی) :

کلم آسیائی را به اندازه های دلخواه برش بزنید و آنها را روی یک کاغذ نسوز ( روی یک سینی فر ) که با روغن کلزا برس زده اید قرار دهید. کلم ها را با عسل آبگونه ؛ روغن کلزا ؛ فلفل فلس ؛ نمک و فلفل مزه دار کنید. همه مایه ها را با هم بغلطانید تا خوب درهم آمیخته شوند.

سینی کلم ها را در فر بگذارید تا در حدود ده دقیقه با دمای 225 درجه پخته شده و رنگ بگیرند.

آماده کردن چاشنی سالاد :

قاطی کردن مایه های چاشنی: جعفری و گشنیزهای ریز شده را با روغن زیتون قاطی کنید. به آن زرشک ؛ نمک و فلفل بزنید تا مزه دار شوند.

کلم قمری ها ؛ کرفس کوهی و کلم آسیائی را در یک کاسه بزرگ خالی کنید و سپس چاشنی سالاد را روی آنها بریزید و با هم قاطی کنید.

سالاد کلم قمری ؛ کلم آسیائی و کرفس کوهی شما آماده پذیرائی و خوردن است. نوش جان!

چند قلق کار

ساقه های کلم قمری را بزنید . خود کلم گرد را با چاقوئی درشت دو نیمه کنید. کلم قمری رسیده باید محکم ؛ بدون لکه قهوه ای و قارچ مانند باشد. جاهای خراب آنرا جدا کنید و تنها کلم سفت و محکم را برای سالاد نگهداری کنید.

سر و دم کرفس کوهی را با یک چاقوی تیز جدا کنید. پوست کلفت آنرا هم با پوست کن سیب زمینی جدا کنید. پس از انجام پوست کردن کرفس کوهی تقریبا؛ یک چهارم آن دور ریخته میشود