روش کبابی کردن میگو

روش کبابی کردن گام به گام

آماده کردن مایه ها :

فلفل قرمز تند را از درازا دو نیمه کنید. تخمهای آنرا جدا کرده و آنرا خوب ریز کنید.

سیر و بادرنگ بویه را ریز کنید. و علف لیمو را با ضربه خرد کرده و آنرا خوب ریز کنید.

پوست سبز لیمو ترش را رنده کنید ( پوست سفید آن که تلخ مزه است را رنده نکنید) و آب آنرا هم بگیرید .

درست کردن چاشنی مرینت میگو

همه مایه های آماده شده ( فلفل قرمز تند ؛ سیر ؛ علف لیمو ؛ بادرنگ بویه ؛ پوست لیمو و آب لیمو ترش تازه ) را در کاسه ای جادار بریزید و به آنها نمک و فلفل زده و همه را با روغن زیتون در کاسه خوب قاطی کنید.

پس از قاطی شدن همه مایه های چاشنی مرینت ؛ میگوهای پوست کنده را وارد آمیخته کنید و میگوها را خوب در آمیخته زیر و رو کرده و با چاشنی در آمیزید.

کاسه آمیخته میگو را با پلاستیک بپوشانید و آنرا برای مدت 3 ساعت در یخچال بگذارید تا میگوها با مزه های چاشنی درآمیخته و جفت شوند.

آماده کردن سبزیجات کناری میگوی کبابی :

در تابه ای داغ کنجد را تف بدهید تا آنجا که رنگ بگیرند ولی نسوزند.

فلفل دلمه ای و لیمو شیرین را دو نیمه کنید و تخمهایشان را درآورید.

همه مایه های سبزیجاتی را در کاسه ای با نمک و فلفل و روغن زیتون قاطی کنید.

کبابی کردن میگوها و سبزیجات کناری آن :

منقل را روشن و آماده کنید.

میگوها را از آمیخته چاشنی در آورده و آنها را به سیخ بکشید. میگوها را از سر و ته میگو به سیخ بکشید جوری که بصورت یک نیم منحنی وارد سیخ بشوند. هیچیک از میگوها نباید آویزان از سیخ باشند.

روی منقل هر طرف سیخ را در مدت 3 تا 5 دقیقه با آتشی ملایم کبابی کنید تا رویه میگوها رنگی نارنجی یا قرمز بگیرند.

سبزیجات کناری میگو را هم روی پنجره منقل در کناره های آن که آتشی کمتر دارد بگذارید تا همزمان کبابی شده و رنگ و بوی کبابی بخود بگیرند.

در پایان کنجد تف داده را روی آنها بپاشید . میگوهای کبابی شده شما آماده است. آنها را همراه با سبزیجات کبابی شده تان میل و نوش جان کنید!