افشره گوجه فرنگی

آموزش گام به گام

آماده کردن مایه های افشره :

گوجه فرنگی ها را در اندازه های کوچک قاچ قاچ کنید. فلفل قرمز تند ( چیلی ) را از پهنا برش زده و قاچ قاچ کنید.

پختن گوجه فرنگی با مزه ها :

در قابلمه ای گوجه فرنگی ها و فلفل های برش خورده را خالی کنید. سرکه سیب ؛ شکر ؛ نمک و آب را هم در قابلمه بریزید.

سرپوش قابلمه را گذاشته و بگذارید تا مایه ها در مدت 10 تا 15 دقیقه به آرامی جوش بخورند. در اینمدت جوشانده را هم بزنید که ته نگیرد. زمانیکه گوجه ها نرم و لهیده شده باشند ؛ جوشانده آماده است.

قابلمه جوشانده را برداشته و با یک همزن برقی آنرا خوب هم بزنید تا گوجه های لهیده با مزه ها درآمیخته شده و یک آبگونه لهیده از آن درست شود.

پالودن آمیخته گوجه فرنگی :

آمیخته را از یک صافی بگذرانید تا آب چکانده آن در یک کاسه در زیر صافی ریخته شود. مایه های مانده در صافی را بخوبی با یک قاشق یا همزن دستی خوب فشار دهید تا آخرین چکه های مانده در آنها گرفته شده و در کاسه ریخته شود.

افشره گوجه فرنگی شما اکنون در کاسه گرد آمده و آماده است. آنرا پس از سرد شدن در شیشه ای نگهداری کنید تا در پختن گوشت یا مرغ از آن استفاده کنید. ما افشره گوجه فرنگی را در پختن گوشت راسته برای درست کردن ساندویچ گوشت بکار برده ایم. نوش جان!