روش پختن فیله گوسفند

آموزش گام به گام

سس قارچ را بصورتی که در این آموزش آمده است ؛ درست کرده و آماده کنید.

گوشت فیله را از چربی و زیادیهای دور وبر آن جدا کنید. گوشت را با دستمال کاغذی خشک کنید.

نمک و فلفل را روی تخته کار آشپزی با هم قاطی کنید و سیر پوست کنده را در سیر له کن فشار داده و لهیده آنرا روی نمک و فلفل خالی کرده و با هم قاطی کنید. فیله های گوشت را روی چاشنی مزه ها گذاشته و آنها را روی رویه های فیله ها بمالید.

بگذارید فیله ها در چاشنی در حدود نیم ساعت بماند تا با هم خوب جفت شوند.

کره را توی یک تابه داغ بزنید تا باز شده و رنگ نارنجی مایل به قهوه ای بگیرد. فیله ها را توی کره داغ بخوابانید تا سرخ شوند. کره داغ را از گوشه ها روی فیله ها "از سر تا به پا" بریزید ( فیله ها را با کره داغ دوش بگیرید ) تا گوشت مزه بهتری بگیرد.

وقتی رویه های گوشت فیله رنگ سرخ کردنی بخود گرفتند ؛ گوشت فیله آماده شده است. گوشت فیله را از توی تابه برداشته و در یک دیس بگذارید. دیس فیله ها را با کاغذ آلومنیومی بپیچید و بگذارید تا آرام بگیرند. در اینصورت گوشت ترد تر و خوشمزه تر میشود.

فیله گوشت را به اندازه های مناسب برش بزنید و روی آنها را چند قاشق از سس قارچ بریزید که آبدار و خوردنی تر بشوند. آموزش سس قارچ را در اینجا ببینید گوشت فیله سرخکرده شما آماده خوردن و پذیرائی است. نوش جان.