دانستنی های خواندنی در باره کدو حلوائی سرخ کرده
کدو حلوائی سرخ کرده چیست و روش سرخ کردن کدو حلوائی چگونه است؟
کدو حلوائی گونه ای از خوراک افزونه ای است که با گوشت پوست کنده کدو حلوائی درست میشود.
از آنجا که فصل برداشت کدو حلوائی در پائیز و آغاز زمستان است در نتیجه موسم درست کردن خوراک کدو حلوائی هم در همین فصل است.
خوراک کدو حلوائی سرخ کرده خوراکی است که هم بصورت خوراکی افزونه ای و هم به تنهائی خوردنی و خوشمزه است.
روش سرخ کردن کدو حلوائی به ترتیب زیر است :
کدو حلوائی را پوست کرده و نگینی برش بزنید. در تابه ای داغ کره را باز کنید و بریده های کدو حلوائی را در آن سرخ کنید.کدو حلوائی را آنقدر سرخ میکنیم تا رنگ بگیرند و رویه ای سرخرنگ و سوخاری پیدا کنند.
پس از آن نوبت مزه دارکردن و خوشبو کردن کدوهای سرخ کرده است. در این آموزش من کدو حلوائی را با شکر ؛ زنجفیل ؛ هل و فلفل درشت مزه دار کرده ام و برای خوشبو کردن آنها گلاب و زعفران در پایان کار زده ام.
این خوراک کدو حلوائی را با مغز گردو و زرشگ تف داده بیارائید تا دندان گیر شده و زیر دندان خیلی خوب احساس شده و آمیخته ای از مزه ترش و شیرین را بدهد.
لیست مایه های سرخ کردن
روش پخت گام به گام
آماده کردن مایه های کدو حلوائی :کدوحلوائی را از درازا با چاقوئی تیز نیمه کنید. تخمکها و گوشت نخ نخی آنرا جدا کنید.
پوست کدوحلوائی را کنده . آنرا به تکه های کوچکتر چهارگوشی ببرید.
سرخ کردن و مزه دار کردن کدوحلوائی :تکه های آماده کدوحلوائی را در تابه ای با کره داغ سرخ کنید تا رنگ بگیرند.
پس از رنگ پیدا کردن کدوحلوائی ها مزه های نمک ؛ شکر ؛ زنجفیل ؛ هل ؛ فلفل درشت تند ؛ زعفران و گلاب را به آن بزنید.
سرپوش تابه را بگذارید و اجازه دهید که کدوحلوائی ها با مزه ها اندکی بیشتر سرخ شوند (در حدود 5 دقیقه) .
پس از آن ؛ کدوحلوائی ها را آزمایش کنید که پخته شده باشند: باید رویه ای نرم پیدا کرده ولی تویـه ای هنوز سخت داشته باشند.
آراستن کدوحلوائی :مغز گردو را خرد کنید و در یک تابه داغ تف دهید.
پس از آن اندکی کره به تابه بزنید و زرشک ها را در تابه همراه با مغز گردو؛ کوتاه تف بدهید.
کدوی سرخ کرده را در یک دیس خالی کنید و روی آنرا با مغز گردو و زرشک تف داده بیارائید. کدوی سرخ کرده آماده پذیرائی و خوردن است. نوش جان!
شهره منتخبی
شهره بلاگر و کارورز دستورها و روشهای آشپزی در سایت اسپرینگ سالاد است. زاده در شهر مشهد بوده ولی اکنون در سوئد زندگی میکند. مشتاق و کنجکاو در آشپزی و نوآوری در روشهای پخت و پز .......
بیشتر در اینجا یخوانیدروش کوتاه شده کار
-
گام یکم:
کدوحلوائی را پوست کرده و آنرا بصورت نگینی درشت برش بزنید.
گام دوم:
برشهای کدوحلوائی را در کره داغ بریزید و با نمک ؛ شکر ؛ زنجفیل ؛ هل و فلفل درشت مزه دار کرده و سرخ کنید. زعفران و گلاب به آن بزنید و زیر سرپوش آنها را اندکی پخته کنید.
گام سوم:
کدوحلوائیهای سرخ شده را با مغز گردو و زرشگ تف داده بیارائید.
به این آموزشهای مشابه نیز نگاه کنید :
- با سس پستو
- کدو کبابی
- مزه خردلی
- سس سبزیجاتی
- بزودی