خوراک های سنتی و محلی

پخت نون قاق

در باره آموزش نون قاق مشهدی

در این آموزش پختن نون قاق من روش پخت ساده ای از درست کردن نون قاق را گزیده ام.
مایه هائی که در درست کردن خمیر نون قاق بکار برده ام چهار جور است و و با چهار مایه دیگر نون قاق را مزه دار و خوشبو کرده ام.

نون قاق نانی است که منشآ و خاستگاه آن از روستاهای خراسان است و بهمین جهت هم نانی ساده و آسان پخت است.
پخت و مزه دارکردن نون قاق هم به سادگی انجام میگیرد. ولی میتوان نون قاق را با فرم و نمای دلپذیر و پسندیده درست کرد که خوردن آن جذاب تر بشود.

خمیر نون قاق را با قاطی کردن کره و شکر ؛ آرد ؛ جوش شیرین درست کنید و پس از همزدن آنها مزه های نون قاق یعنی هل و زعفران را هم وارد کنید. پس از درست کردن خمیره نون قاق آنرا ورنه کرده و فرم بدهید. زمان پختن خمیر در فر 16 دقیقه با دمای 180 درجه است.

 

روش پخت گام به گام

آماده کردن مایه ها :

فر را با درجه 180 درجه سانتیگراد گذاشته و روشن کنید تا گرم شود.

کره را بیرون بگذارید تا دمای اتاق را بگیرد.

درست کردن خمیر نون قاق :

در کاسه ای جادار کره و شکر را در هم ریخته و با هم قاطی کنید.

آرد ؛ جوش شیرین ؛ نمک ؛ هل و زعفران را هم به کره و شکر اضافه کرده و آنها را با هم قاطی کنید که خوب درهم آمیخته شوند. شیر را هم در آمیخته بریزید و با دست آنها را درهم مالیده و هم بزنید تا یک خمیره نرم و یکنواخت و کرمی بدست بیاید.

روش ورنه زدن خمیر :

برای ورنه زدن راحت تر؛ خمیر را در بین دو لایه کاغذ قنادی بگذارید که نچسبد و سپس با ورنه زدن روی آن ؛ خمیر را پهن و صاف و یکنواخت کنید.

خمیر را پس از صاف شدن فرم داده و در اندازه و فرم دلخواه خودتان برش بزنید.

پختن خمیر نون قاق :

در سینی فر یک برگه کاغذ نسوز بگذارید و روی آن خمیر های برش خورده را بچینید.

سینی را در فر گذاشته و بگذارید تا خمیر با دمای 180 درجه و در مدت 16 دقیقه پخته شود.

خشکاندن خمیر نون قاق :

پس از آنکه خمیر رنگ پیدا کرد دمای فر را روی 100 درجه بگذارید. درب فر را اندکی باز بگذارید تا در مدت 90 دقیقه خمیر بتدریج خشک شده و تبدیل به نون قاق بشود.

نون قاق شما اکنون خشک و آماده شده است. آنرا در سفره ناشتائی بگذارید و همراه با چای و پنیر نوش جان کنید!

   
شهره منتخبی

شهره منتخبی

شهره بلاگر و کارورز دستورها و روشهای آشپزی در سایت اسپرینگ سالاد است. زاده در شهر مشهد بوده ولی اکنون در سوئد زندگی میکند. مشتاق و کنجکاو در آشپزی و نوآوری در روشهای پخت و پز .......

بیشتر در اینجا یخوانید
   
 

به این آموزشهای مشابه نیز نگاه کنید :