خوراک بورانی

روش پخت گام به گام

سیر و پیاز را پوست کنده و ریز کنید.

مغز گردوها را خرد کنید.

برگهای اسفناج تازه را شسته و آنها را درشت خرد کنید.

برگهای اسفناج خرد شده را در تابه ای گود و در دار بریزید. به آن آب و نمک (نمک : به اندازه دلخواه ) اضافه کنید. درب تابه را بگذارید و اجازه دهید تا حدود دو دقیقه در آب و زیر سرپوش پخته شود. در پایان اسفناج را هم بزنید تا آنکه آب آن کاملا بخار شود.

کره را در تابه ای دیگر باز کنید و در آن پیاز ریخته و تف دهید تا نرم شده و رنگ بگیرد. سیر را هم اضافه کنید و بگذارید تا با پیاز در حدود یکدقیقه تف داده شود.

پس از رنگ گرفتن سیر - پیاز تف داده ؛ اسفناج را در تابه بریزید و با سیر - پیاز قاطی کنید. زردچوبه ؛ دارچین و نمک و فلفل را هم به آمیخته بزنید و مایه ها را با اسفناج خوب قاطی کنید. خرده های مغز گردو را به آمیخته اسفناج وارد کنید. آمیخته را چند بار هم زده و سپس مزه کنید. در صورت نیاز نمک و فلفل بیشتر بزنید.

خوراک بورانی شما پخته و آماده شده است. آنرا در کنار ماست گذاشته و با آن نوش جان کنید!