دانستنی های خواندنی در باره خوراک بورانی
بورانی خوراکی سبک ؛ سرد یا گرم و پر از فایده است که در فرصتهای گوناگون چون پیش خوراکی اشتها آورانه ؛ و یا شامی سبک و فوری و حتی برای آراستن و یا افزونه ای بر خوراک اصلی ؛ در سفره گذاشته میشود.
بورانی هم گرم و هم سرد آن خوردنی و خوشمزه است. پر از مزه های گوناگون در اسفناج تف داده و بوی خوش و اشتها انگیز سیر و پیاز داغ با اسفناج از ویژگی های درست کردن بورانیست.
بورانی با وجود آنکه با آمیخته اسفناج و ماست و مزه های دیگر درست میشود و خیلی نرم و ملایم است ولی با داشتن مغزگردوهای تف داده دندان گیر و سخت هم هست.
بورانی سرشار از آهن ؛ کلسیوم ؛ کالیوم است. کمترخوراکی تا این اندازه ساده دارای اینهمه فایده است.
لیست مایه های
روش پخت گام به گام
آماده کردن مایه های پخت :سیر و پیاز را پوست کنده و ریز کنید.
مغز گردوها را خرد کنید.
برگهای اسفناج تازه را شسته و آنها را درشت خرد کنید.
پختن اسفناج :برگهای اسفناج خرد شده را در تابه ای گود و در دار بریزید. به آن آب و نمک (نمک : به اندازه دلخواه ) اضافه کنید. درب تابه را بگذارید و اجازه دهید تا حدود دو دقیقه در آب و زیر سرپوش پخته شود. در پایان اسفناج را هم بزنید تا آنکه آب آن کاملا بخار شود.
تف دادن مایه ها :کره را در تابه ای دیگر باز کنید و در آن پیاز ریخته و تف دهید تا نرم شده و رنگ بگیرد. سیر را هم اضافه کنید و بگذارید تا با پیاز در حدود یکدقیقه تف داده شود.
سرخ کردن اسفناج :پس از رنگ گرفتن سیر - پیاز تف داده ؛ اسفناج را در تابه بریزید و با سیر - پیاز قاطی کنید. زردچوبه ؛ دارچین و نمک و فلفل را هم به آمیخته بزنید و مایه ها را با اسفناج خوب قاطی کنید. خرده های مغز گردو را به آمیخته اسفناج وارد کنید. آمیخته را چند بار هم زده و سپس مزه کنید. در صورت نیاز نمک و فلفل بیشتر بزنید.
خوراک بورانی شما پخته و آماده شده است. آنرا در کنار ماست گذاشته و با آن نوش جان کنید!
شهره منتخبی
شهره بلاگر و کارورز دستورها و روشهای آشپزی در سایت اسپرینگ سالاد است. زاده در شهر مشهد بوده ولی اکنون در سوئد زندگی میکند. مشتاق و کنجکاو در آشپزی و نوآوری در روشهای پخت و پز .......
بیشتر در اینجا یخوانیدبه این آموزشهای مشابه نیز نگاه کنید :
- پیاز داغ
- ته دیگ سیب زمینی
- خوراک زمستانی
- ذرت تف داده
- ته دیگ سیب زمینی
- قارچ قیفی