آووکادوئی که بکار میبرید باید رو به رسیدگی باشد. گوشت آن نه زیاد رسیده باشد که در آنصورت کرم آن آبکی میشود و نه زیاد نارس باشد که در آنصورت کرم آن سفت خواهد شد.
در این آموزش برای قالب گیری کرم آووکادو ما از پوسته خود آووکادو استفاده کرده ایم. ولی میتوان هر قالبی را به دلخواه بکار برد. نکته مهم در اینجا اینستکه بتوان در گام پایانی به آسانی کرم یخزده آووکادو را از توی قالب بیرون آورد.
برای آراستن و مزه دارکردن بستنی آووکادو بهترین گزینه کاربرد مایه های شیرین کننده و آجیلی است که به آن مزه ای شیرین و دندان گیر بدهد.
لیست مایه های
- این آموزش را در کانال خوراک ایرانی در یوتیوب نیز مشاهده کنید:
-
روش درست کردن بستنی آووکادو
روش پخت گام به گام
آماده کردن مایه ها :آووکادو ها را از درازا به دو نیمه کنید. هسته آنها را جدا کنید و گوشت آووکادو ها را از توی پوسته شان در آورده و در کاسه ای جادار قرار دهید. دقت کنید که پوسته آووکادو ها ضربه نبینند تا بتوانید در گام بعدی آنها را بکار بگیرید.
آماده کردن خمیر کرمی آووکادو :مایه های بستنی آووکادو را یک بیک در کاسه آووکادو خالی کنید: شیر نارگیل ؛ وانیل نرمه ؛ شیره خرما و آب لیمو شیرین را در کاسه روی آووکادوها بریزید.
با همزن برقی همه مایه ها را خوب باهم قاطی کرده و هم بزنید تا از آنها یک خمیر کرمی سبزرنگ نرم و روان بدست بیاید.
قالب گرفتن کرم آووکادو :برای فرم دادن بستنی آووکادو میتوانید از پوسته آووکادوها استفاده کنید. پوسته آووکادوها را در بشقابی کوچک که توی آنرا برنج خام ریخته اید قرار دهید. باین ترتیب پوسته آووکادو در جای خودش مانده و هنگام کار با آن تکان نمیخورد.
پس از اینکه پوسته آووکادو در بشقاب قرار گرفت توی آنرا با کرم آووکادو پر کنید. با قاشقی کرم آووکادو را برداشته و در پوسته آووکادو جا بدهید تا پر شود. با لبه کارد رویه آنرا یکنواخت و یکسان کنید. هر چهار پوسته آووکادو را بهمین ترتیب با کرم آووکادو پر کرده و روی آنها را با پلاستیک بپوشانید. بشقاب آووکادوها را اکنون برای دست کم یکساعت در فریزر قرار دهید تا یخی بشود.
آراستن بستنی آووکادو :بشقاب قالب آووکادوها را از توی فریزر در آورده و پوسته آووکادو را قالبی از دور کرم یخزده توی آن جدا کنید. کرم آووکادو یخزده را در دیس پذیرائی در کنار هم قرار دهید.
برای مزه دارکردن و آراستن آنها میتوانید روی آنها را با سس شکلاتی و آجیل مزه دارشده مانند آجیل آب نباتی بیارائید. بستنی آووکادوی شما اکنون آماده خوردن و پذیرائی ست. نوش جان!
شهره منتخبی
شهره بلاگر و کارورز دستورها و روشهای آشپزی در سایت اسپرینگ سالاد است. زاده در شهر مشهد بوده ولی اکنون در سوئد زندگی میکند. مشتاق و کنجکاو در آشپزی و نوآوری در روشهای پخت و پز .......
بیشتر در اینجا بخوانیدبه این آموزشهای مشابه نیز نگاه کنید :
- پیاز داغ
- ته دیگ سیب زمینی
- خوراک زمستانی
- ذرت تف داده
- ته دیگ سیب زمینی
- قارچ قیفی