دسرها و خوراکهای پایانه ای

بستنی آووکادو

دانستنی های خواندنی در باره بستنی آووکادو

بستنی آووکادو چیست و چگونه درست میشود؟
بستنی آووکادو ؛ یکجور بستنی ای است که تنها با مایه های گیاهی و بدون شیر درست میشود. مایه پایه ای این بستنی میوه آووکادو است که با یکسری از مایه های مزه دارکننده درهم شده و خمیرمایه اصلی این بستنی را بوجود میآورد. بستنی آووکادو گزینه بسیار مناسبی برای دوستداران خوراکهای گیاهی ؛ دیابتی ها و رژیمی ها ست. زیرا در آن مزه های شیرین کننده و مایه های درست کردن آن ؛ گیاهی هستند. با این وجود بستنی آووکادو خیلی خوشمزه و خوردنیست و جانشین خوبی برای بستنی های رایجی است که با شیر و شکر فراوان درست میشوند.
درست کردن بستنی آووکادو را باینصورت درست کنید:
آووکادوها را از درازا برش زده هسته ها و گوشت آنها را در آورید بدون اینکه پوست آووکادو ها دچار آسیب بشود. گوشت آووکادوها را به همراه شیر نارگیل ؛ وانیل ؛ شیره خرما و آب لیموی تازه در کاسه ای ریخته و با هم با همزن برقی قاطی کنید. آمیخته آووکادو را در پوسته های آووکادو جا داده و پرکرده و روی آنها را هموار و یکنواخت کنید. پوسته های پر شده آووکادو را در فریزر بگذارید تا خوب ببندد. پس از یخ زدن آووکادو ها در هنگام پذیرائی پوسته آووکادوئی را از آنها جدا کرده و بستنی را توی دیس پذیرائی قرار دهید.
ریزه کاریهای درست کردن بستنی آووکادو را در ادامه همین برگه میتوانید بخوانید.

نکات مهم در باره بستنی آووکادو

آووکادوئی که بکار میبرید باید رو به رسیدگی باشد. گوشت آن نه زیاد رسیده باشد که در آنصورت کرم آن آبکی میشود و نه زیاد نارس باشد که در آنصورت کرم آن سفت خواهد شد.
در این آموزش برای قالب گیری کرم آووکادو ما از پوسته خود آووکادو استفاده کرده ایم. ولی میتوان هر قالبی را به دلخواه بکار برد. نکته مهم در اینجا اینستکه بتوان در گام پایانی به آسانی کرم یخزده آووکادو را از توی قالب بیرون آورد.
برای آراستن و مزه دارکردن بستنی آووکادو بهترین گزینه کاربرد مایه های شیرین کننده و آجیلی است که به آن مزه ای شیرین و دندان گیر بدهد.

روش پخت گام به گام

آماده کردن مایه ها :

آووکادو ها را از درازا به دو نیمه کنید. هسته آنها را جدا کنید و گوشت آووکادو ها را از توی پوسته شان در آورده و در کاسه ای جادار قرار دهید. دقت کنید که پوسته آووکادو ها ضربه نبینند تا بتوانید در گام بعدی آنها را بکار بگیرید.

آماده کردن خمیر کرمی آووکادو :

مایه های بستنی آووکادو را یک بیک در کاسه آووکادو خالی کنید: شیر نارگیل ؛ وانیل نرمه ؛ شیره خرما و آب لیمو شیرین را در کاسه روی آووکادوها بریزید.

با همزن برقی همه مایه ها را خوب باهم قاطی کرده و هم بزنید تا از آنها یک خمیر کرمی سبزرنگ نرم و روان بدست بیاید.

قالب گرفتن کرم آووکادو :

برای فرم دادن بستنی آووکادو میتوانید از پوسته آووکادوها استفاده کنید. پوسته آووکادوها را در بشقابی کوچک که توی آنرا برنج خام ریخته اید قرار دهید. باین ترتیب پوسته آووکادو در جای خودش مانده و هنگام کار با آن تکان نمیخورد.

ویدئوی آموزش درست کردن بستنی آووکادو با سس شکلاتی

خواهشمندیم برای دیدن ویدئوی کامل درست کردن بستنی آووکادو به کانال یوتیوب ما نگاه کنید.

پس از اینکه پوسته آووکادو در بشقاب قرار گرفت توی آنرا با کرم آووکادو پر کنید. با قاشقی کرم آووکادو را برداشته و در پوسته آووکادو جا بدهید تا پر شود. با لبه کارد رویه آنرا یکنواخت و یکسان کنید. هر چهار پوسته آووکادو را بهمین ترتیب با کرم آووکادو پر کرده و روی آنها را با پلاستیک بپوشانید. بشقاب آووکادوها را اکنون برای دست کم یکساعت در فریزر قرار دهید تا یخی بشود.

آراستن بستنی آووکادو :

بشقاب قالب آووکادوها را از توی فریزر در آورده و پوسته آووکادو را قالبی از دور کرم یخزده توی آن جدا کنید. کرم آووکادو یخزده را در دیس پذیرائی در کنار هم قرار دهید.

برای مزه دارکردن و آراستن آنها میتوانید روی آنها را با سس شکلاتی و آجیل مزه دارشده مانند آجیل آب نباتی بیارائید. بستنی آووکادوی شما اکنون آماده خوردن و پذیرائی ست. نوش جان!

شهره منتخبی

شهره بلاگر و کارورز دستورها و روشهای آشپزی در سایت اسپرینگ سالاد است. زاده در شهر مشهد بوده ولی اکنون در سوئد زندگی میکند. مشتاق و کنجکاو در آشپزی و نوآوری در روشهای پخت و پز .......

بیشتر در اینجا بخوانید

روش کوتاه شده کار

گام یکم:

آووکادوها را برش زده و از توی پوسته شان در آورده و توی کاسه ای جادار بریزید. روی آنها شیر نارگیل ؛ روغن نارگیل ؛ شیره خرما ؛ وانیل نرمه و آب لیموی شیرین بزنید و هم را باهم قاطی کرده هم بزنید تا کرمی بشوند.

گام دوم:

کرم آووکادو را در پوسته شان قالب گیری کرده و در فریزر برای یکساعت قرار دهید. پس از آن آنها را از توی قالب درآورده و رویشان را با سس شکلاتی و آجیل آب نباتی آراسته و نوش جان کنید!

شیره خرما چیست؟

شیره خرما یکی از کهن ترین مایه هائی است که برای شیرین کردن خوراکی ها بکار برده میشده و امروزه هم در دسترس ما وجود دارد. در دست خطهای قدیمی از شیره خرما همچون مایه شیرین کردن خوراکیها نام برده شده است. در برخی از کتابهای قدیمی مانند انجیل بجای شیره خرما ؛ از شیره میوه و یا عسل خرما نام برده شده است.

شیره خرما بمانند خود خرما از ویتامینها ؛ کانی ها ؛ آنتی اکسیدها و اسیدهای آمینه ای فراوانی برخوردارست. کاربرد شیره خرما در آشپزی بجای شکر بهترین گزینه در شیرین کردن خوراکی هاست..

فرآوردن شیره خرما به مانند گرفتن شیره از دیگر میوه جات نیست. زیرا خرما از آب بسیار کمی برخوردارست در نتیجه برای گرفتن شیره آن باید در آغاز کار به آن آب افزود تا بتوان شیره آنرا از درون پروسه جوشاندن آن بدست آورد. بنابراین برای دستیابی به شیره خرما در مقیاس بزرگ تولیدی؛ خرما را در آب گرم میکنند و آنها را با هم چرخانده و هم میزنند. آمیخته آب و خرما را زیر فشار پرس کرده و از فیلتر یا صافی میگذرانند تا همه زیادیهای باز نشده آن جدا و گرفته شود. آب مانده در آمیخته را بخار میکنند و آنچه باقی میماند شیره خرمائی پر از ویتامین و فایده مند است. شیره خرما درست بمانند خود خرما فایده مند است ؛ بدون ناتریوم ؛ کلوسترول و چربهای زیان آور اشباعی است. شیره خرما سرشار از مایه های کانی مانند کالیوم ؛ و مگنزیوم است که برای کارکرد قلب بسیار فایده مند اند.