کرم ماستی کیک

آموزش گام به گام

برگه های ژلاتین را در کاسه ای از آب یخ قرار دهید.

چکیده کردن ماست : در لیوانی یک صافی کاغذی ( یا یک کیسه کرباسی ) قرار دهید و در آن ماست را بریزید. بگذارید تا آب ماست در مدت یک تا دوساعت گرفته شده و تنها چکیده ای از آن باقی بماند.

خامه را در کاسه ای جادار خالی کنید و شکر را روی آن بریزید. با همزن برقی آنها را هم بزنید تا آنکه یک مایه کرمی پفکی و هموار بدست بیاورید.

ماست چکیده را به کاسه کرم خامه ای اضافه کرده و با همزن برقی هم بزنید تا قاطی شوند. پوست یک لیموی تازه را رنده کرده و در آن بریزید ؛ آب آنرا هم گرفته و به آمیخته اضافه کنید. شکر وانیلی و هل ساییده را نیز اضافه کنید.

برگه های ژلاتین را از آب گرفته و آنها را در مدت 30 ثانیه در میکرو باز کنید. سپس ژلاتین باز شده را به آمیخته ماست وارد کرده و همه مایه ها را خوب با کفگیر هم میزنید تا با هم قاطی شده و از آنها یک کرم ماستی روان ؛ یکنواخت و یکدست فراهم شود. کرم ماست شما اکنون آماده است.

در ته یک قیف قنادی یک ماسوره خامه پاش قرار دهید و از سر آن با کفگیر کرم ماست را در قیف قنادی وارد کنید تا پر شود. پیش از کاربرد کرم ماست آنرا در یخچال بگذارید تا سرد شده و کار با آن برای زدن روی کیک و توی کیک آسانتر بشود. نوش جان!

چند قلق کار

هر چه ماست بکار برده شده کم آب تر و ضخیم تر باشد ؛ کرم آن نازک تر ؛ نرم تر و خوشمزه تر خواهد شد. از ماست چکیده استفاده کنید.

اگر خامه در دسترس ندارید کرم نارگیل جانشین خوبی برای خامه در کرم ماست است. بهمان اندازه خامه از کرم نارگیل استفاده کنید. یا اینکه کرم ماست را بدون خامه درست کنید که این بجای خود کرم ماست شما را خیلی کمتر نرم و نازک میکند.