آموزش درست کردن ژله انگور

آموزش گام به گام

جوشاندن انگورها :

در قابلمه ای انگورهای قرمز را ریخته و رویشان آب بریزید. بگذرارید تا انگورها در مدت 10 دقیقه زیر سرپوش به آرامی جوش بخورد.

لهیدن و پالودن انگورها :

با کوبیدن انگورها با گوشت کوب ؛ آنها را در قابلمه له کنید تا آبشان خوب گرفته شود. سپس انگورهای کوبیده شده را از الک بگذرانید تا تنها آبشان از الک گذشته و در کاسه زیر الک ریخته شود.

افشره انگور :

آب انگور را به اندازه شش دسی لیتر در قابلمه ای بریزید و به آن شکر را اضافه کنید. بگذارید تا آمیخته در مدت 5 دقیقه زیر سرپوش به آرامی جوش بخورد. در مدت جوش خوردن کفهای برآمده را از روی جوشانده بردارید.

ژله انگور :

پس از آن پکتین را به جوشانده بزنید و مایه های مزه دارکردن ( گلاب ؛ زنجفیل ) را نیز اضافه کنید و آمیخته را خوب هم بزنید. بگذارید تا در مدت 10 دقیقه به آرامی زیر سرپوش جوش بخورد.

آزمایش سفتی و چسبندگی ژله :

ژله آماده و جاافتاده روی بشقاب باید در جایش بماند. کمی از ژله را با قاشق توی بشقاب بریزید و سپس با نوک قاشق توی آن خط بکشید تا در آن شکافی خالی ایجاد شود. بشقاب را کج و راست کنید. ژله آماده و جاافتاده در جای خود مانده و شکاف خالی پرنمیشود. در اینصورت ژله شما آماده شده است. ژله انگور همراه با خوراکهای کبابی ؛ پنیر کبابی ؛ کوکتیل و .. خیلی مناسب و دلچسب است. نوش جان!

روش کوتاه شده کار

گام یکم:

انگورها را در آب بجوشانید؛ له کرده و آبشان را گرفته و با شکر بجوشانید.

گام دوم:

به جوشانده آب انگور پکتین بزنید و مزه های گلاب و زنجفیل را به آن اضافه کنید. ژله انگور پس از ده دقیقه آماده است.