لیست مایه های
آموزش گام به گام
آماده کردن مایه های کرم :کره ؛ تخم مرغ و دیگر مایه های درست کردن کرم کره ای را بیرون بگذارید تا به دمای اتاق برسند. پودر قند را از الک بگذرانید تا درشتی هایش گرفته شود.
آمیخته خاکه قند و کره :در کاسه ای جادار کره را بریزید و با همزن برقی آنرا آنقدر هم بزنید تا سفید رنگ و پفکی بشود.
پس از آن نیمی از پودر قند را به کره اضافه کرده و هم بزنید تا آمیخته ای یکدست و هموار بدست بیاید. نیمه دیگر پودر قند را هم بزنید و مایه ها را آنقدر هم بزنید تا آمیخته ای روان ؛ یکدست و نرم بدست بیاید.
همزدن زرده تخم مرغ :یکدانه زرده تخم مرغ را به آمیخته کره و خاکه قند اضافه کرده و دور همزن را زیاد کنید و هم بزنید. زرده دوم را هم بزنید و به همزدن ادامه دهید تا کرمی زرد رنگ ؛ نرم ؛ ملایم ؛ چسبنده و فرم پذیر بدست بیاید
کرم کره ای شما اکنون آماده بکار گیری در شیرینی و کیک است. زیادی آنرا میتوانید در یخچال برای مدت دو هفته و در فریزر برای چندین ماه نگهداری کنید.
کرم کره ای را من در این آموزش کیک گنبدی و این آموزش کیک چهارگوش بکار برده ام.
از کره بدون نمک استفاده کنید. کره نمک دار در صورتی بکار ببرید که میخواهید کرم کره ای را روی کاپ کیک بزنید.
اگر کرم کره ای را نمیخواهید در همان هنگام بکار ببرید میتوانید آنرا پوشانده و در یخچال برای یک هفته نگهداری کنید. پیش از کاربرد آنرا در دمای اتاق بگذارید و سپس دو باره هم بزنید که بافت و فرم کرمی نرمال پیدا کند.
به این آموزشهای مشابه نیز نگاه کنید :
- با مزه وانیل
- کیک جشن و شادی
- با بستنی و دسر
- گلاز کیک
- دسر
- موس کیک
- روی کیک
- فروستینگ