کرم پنیر خامه ای کیک

آموزش گام به گام

در کاسه ای جادار پنیر خامه ای را خالی کنید و با همزن برقی آنرا خوب هم بزنید تا کرمی بشود.

پودر قند را روی کاسه کرم پنیر خامه ای الک کنید و با همزن برقی هم بزنید تا خوب در کرم باز شود. پس از آن آبلیمو را در کاسه خالی کنید و وانیل و هل ساییده را هم به آمیخته بزنید و با همزن برقی همه مایه ها را با هم خوب قاطی کنید تا کرمی یکدست و هموار بدست بیاید.

در کاسه ای جداگانه خامه ( دو و نیم دسی لیتر) را خالی کنید و با هم زن برقی هم بزنید تا کمی کرمی بشود. خاکه قند ( 250 گرم ) را در آن خالی کنید و با همزن برقی هر دو را با هم قاطی کنید تا خاکه قند خوب در خامه باز شده و یک کرم یکدست و روان بدست بیاید.

اکنون آمیخته خامه را در سه نوبت در آمیخته پنیر خامه ای بزنید و در هر نوبت آنها را با کفگیر با هم قاطی کنید. اینکار را آنقدر ادامه بدهید تا تمام کرم خامه ای در آمیخته پنیر خامه ای خوب درهم شده و از آنها یک کرم پنیر خامه ای یکدست و هموار و روان درست بشود. کرم پنیر خامه ای شما اکنون آماده شده است.

پودر ژلاتین را در کاسه ای از آب بگذارید و سپس آنرا در میکرو بگذارید تا در مدت 10 ثانیه باز شود.

پیش از بکاربردن ژلاتین باز شده بگذارید تا کمی سرد شود. سپس آنرا به آهستگی و در چند نوبت به کرم پنیری زده و به آهستگی آنقدر هم بزنید تا خوب در کرم قاطی شده ولی کرم سفت نشود.

در ته یک قیف قنادی یک ماسوره خامه پاش قرار دهید و از سر آن با کفگیر کرم پنیر خامه ای را در قیف قنادی وارد کنید تا پر شود. پیش از کاربرد کرم آنرا در یخچال بگذارید تا سرد شده و کار با آن برای زدن روی کیک و یا توی کیک آسانتر بشود. نوش جان!