رویش و پیدایش میوه آلبالو گفته میشود که از آسیای میانه آغاز شده در حالیکه گیلاس ( آلبالوی شیرین) منشآ آن در اروپا بوده است. تئوفراستوس نخستین نویسنده یونانی است که از آلبالو در نگارشهایش 300 سال پیش از میلاد مسیح یاد کرده است.
شمار فایده های آلبالو بسیار است. از آنجمله اینکه خوردن آلبالو به بهتر خوابیدن کمک میکند. در بهبود یافتن کارکرد قلب و کاهش وزن نقش دارد.
آلبالو را بجز اینکه میتوان به تنهائی خورد که خیلی هم خوشمزه است ؛ میشود از مزه خوش و خوشرنگی آن نیز بهره برد و مثلا تف داده و یا پخته آنرا در پلو زد و خورد میتوان از آن پای آلبالو درست کرد ؛ کرم آلبالو ؛ و کرم شکلاتی آلبالو درست کرد و روی کیک زد. شهدابه ؛ آبگینه و یا گلاز آلبالو درست کرد و روی بستنی زد. کاربردهای آشپزی آلبالو بیشمار است.
لیست مایه های درست کردن
با کوفته قلقلی
- این آموزش را در کانال خوراک ایرانی در یوتیوب نیز مشاهده کنید:
-
آموزش آلبالو پلو در یوتیوب
روش پخت گام به گام
آماده کردن شهدابه آلبالو :شهدابه آلبالو را که میخواهیم در این آلبالو پلو بزنیم بر اساس روش آموزشی ما در ایـنـجـا که در همین سایت آمده است ؛ آماده کنید.
آماده کردن کوفته قلقلی :کوفته قلقلی ها را که میخواهیم در این آلبالو پلو بزنیم بر اساس روش آموزشی ما در ایـنـجـا که در همین سایت آمده است ؛ آماده کرده و سرخ کنید.
آماده کردن جوشانده پلو :برنج آلبالو پلو را بر اساس روش آموزشی ما در ایـنـجـا که در همین سایت آمده است ؛ تا گام ؛؛دم کردن برنج؛؛ انجام داده و آماده کنید.
آماده کردن و پخت پلوی صافی :قابلمه پلو را روی اجاق بگذارید و توی آن یک قاشق خوراکی کره و روغن کانولا بزنید تا باز شود. به دلخواه یک لایه نان لواش در ته قابلمه بچینید تا ته دیگ نونی داشته باشید.
پلوی جوشیده و پخته شده را با کفگیر توی قابلمه خالی کنید.
شهدابه آلبالو را روی پلوی انبان شده توی قابلمه گرداگرد بریزید تا پلو آلبالوئی رنگ بشود.
روی سرپوش قابلمه را با دستمال تمیز آشپزی بپوشانید و سرپوش را روی قابلمه بگذارید تا خوب بسته شود.
بگذارید برنج با دمای خیلی کم در حدود 30 دقیقه دم کشیده و خوب بخارپز شود. در اینمدت سرپوش قابلمه را برندارید.
آماده کردن مایه های آلبالو پلو :روغن بازمانده از سرخ کردن کوفته قلقلی ها را که در ته تابه دارید دو باره باز کرده و داغ کنید. اگر روغن بازمانده را ندارید کره و روغن کانولای تازه در تابه بزنید و آنرا باز کنید.
آلبالوهای دانه درآورده شده را توی تابه بریزید و کمی هم بزنید. شکر را اضافه کنید و آنهارا با هم چند دقیقه ای سرخ کنید تا اینکه شکر در تابه باز شود. تابه را بردارید و آنرا روی گرمای اجاق تکان داده و بچرخانید تا آلبالوها بدون اینکه له شوند ؛ یکنواخت سرخ شده و شیرینی شکر را بخود بگیرند. مزه کنید و اگر نیاز بود شکر بیشتر بزنید.
کوفته قلقلی های سرخ کرده را وارد تابه کرده و همراه با آلبالوها آنها را سرخ کنید تا اینکه آلبالوها و کوفته قلقلی ها درهم شوند.
به دیس زدن آلبالو پلو :چند کفگیر از پلوی صافی را از توی قابلمه توی دیس بریزید و روی آن را با آمیخته آلبالو و کوفته قلقلی بیارائید. به اینکار ادامه دهید تا دیس پلو پر شده و آماده شود. با ته دیگ نونی روی دیس برنج را بیارائید. آلبالو پلوی شما آماده خوردن و پذیرائی است. نوش جان!
به این آموزشهای مشابه نیز نگاه کنید :
- زرشک و مغز گردو
- لوبیا سبز و قرمز
- کشمش و خرما
- کشمش زرد و سیاه
- قارچ قیفی
- پرمزه پرفایده