کوفته قلقلی ساده

آموزش گام به گام

پیاز را پوست کرده و آنرا ریز رنده کنید.

در کاسه ای جادار؛ پیاز رنده شده را بریزید و آنرا با همزن برقی خوب هم بزنید تا لهیده و نرم بشود.

پیاز نرم و رنده شده را در تابه با کره داغ و با دمای ملایم 3 تا 4 دقیقه تف دهید تا رنگ گرفته و نرم شود. سپس بگذارید تا پیاز تف داده خنک شود.

گوشت چرخکرده را توی کاسه پیاز تف داده وارد کنید و به آن نمک و فلفل به اندازه دلخواه بزنید و گوشت را با مزه ها خوب قاطی کنید.

تکه ای از گوشت چرخکرده را به اندازه دلخواه جدا کرده و توی کف دستتان بچرخانید تا بهم چسبیده و گرد و قلقلی بشود. بهمین ترتیب ادامه دهید تا تمام گوشت چرخکرده گرد و قلقلی بشود.

در تابه ای به اندازه نیمه بزرگ ؛ روغن کانولا و کره زیادی بزنید تا باز شود. همه قلقلی ها را توی تابه یکجا خالی کنید و بگذارید تا با دمای نیمه داغ سرخ شوند. در صورت نیاز کره و روغن اضافه کنید. در فاصله های پی در پی تابه را برداشته و بچرخانید تا قلقلی ها چرخیده و در همه جا یک اندازه سرخ شده و رنگ بگیرند.

با سرخ شدن یکدست قلقلی ها تابه را از روی اجاق برداشته و کنار بگذارید. اکنون کوفته قلقی های شما آماده خوردن همراه با سبزیجات و نان و یا با پلو هستند. نوش جان!!