شاه توت یا شاتوت ( بلاک بریز ) میوه ایست از خانواده ؛؛ رزسیا ؛؛ از گونه میوه های دوزیستی.
آنچه شاتوت را از هم خانواده ای هایش مانند تمشک جدا میکند اینستکه پس از چیدن شاتوت دم آن به میوه اش چسبیده و باقی میماند در حالیکه -
در گونه های دیگر از خانواده میوه های رزسیائی مانند تمشک دم میوه روی شاخه میماند و بجای آن در ته و یا دم میوه سوراخی کوچک درست میشود.
شاتوت دارای تخمکهای ریز فراوانی است که سرشار از چربی امگا 3 و امگا 6 و نیز پروتئین ؛ فیبر خوراکی ؛ منگنز ؛ ویتامین ث ؛ و ویتامین ک ؛ کاروتنویز و اسید الاگیک است.
شاتوت خام دارای 88 درصد آب ؛ یک درصد پروتئین ؛ نیم درصد چربی در صد گرم از آنست.
آلبالوها را شسته و دانه هایشان را درآورید.
همه مایه های اسموتی را یکی پس از دیگری در همزن برقی بریزید و آنرا با سرعت کم روشن کنید.
پس از اندکی همزدن مایه ها ؛ سرعت همزن را زیاد کنید تا همه مایه ها بخوبی با هم بیامیزند و آمیخته ای کرمی ؛ روان و خوشرنگ بدست بیاورید.
اسموتی سرد توت آبی و شاتوت آماده است. نوش جان!
برای آبکی کردن اسموتی کمی از میوه های پرآب مانند تالبی ؛ خربزه و هندوانه به اسموتی بزنید. اینگونه میوه ها مزه و هوای تابستان را هم به اسموتی میافزایند.
برای وارد کردن مزه چسبنده و کره ای به اسموتی که آنرا از آب میوه متمایز کند ؛ میتوانید کمی شیر بادام یا نارگیل را به اسموتی بزنید.
زدن ماست به اسموتی آنرا مایه دار و چاق تر کرده و رنگ و روی آنرا روشن تر میکند.
در صورت نیاز به مزه دارتر کردن اسموتی از برگ سبزیجات تازه مانند نازبو ؛ علف لیمو و اسفناج استفاده کنید. اندکی عسل ؛ هل ؛ وانیل و یا زنجفیل و میوه هائی مانند موز و توت فرنگی همیشه از مایه های پایه ای مزه دارکننده اسموتی ها هستند.
مهم که چند تائی از مایه های اسموتی هنگام درست کردن سرد و یخی باشند تا از آن یک نوشیدنی تابستانی سردکننده درست شود. اگر مایه های اسموتی یخی نیستند آنرا پس از درست شدن در یخچال قرار دهید تا خوردنی تر بشود.
از زدن مایه های پودری و یا خشکیده برای افزودن رنگ ؛ مزه و یا بافت و حالت اسموتی خودداری کنید.