روش پختن سوپ ماهی

آموزش گام به گام

افشره پوست میگو را بصورتی که در این [ آموزش ] نشان داده ایم ؛ پخته و آماده کنید.

افشره صدف را بصورتی که در این [ آموزش ] نشان داده ایم ؛ پخته و آماده کنید.

صدفها را بصورتی که در این [ آموزش ] نشان داده ایم ؛ پخته و آماده کنید.

سیر و پیاز شالت را پوست کنده و ریزه کنید. فلفل قرمز تند را از درازا برش بزنید و تخمهایش را جدا کرده و آنرا ریز کنید ( دستها را پس از آن خوب بشوئید ). رازیانه و تره فرنگی را هم ریز کنید.

در تابه ای داغ ؛ ( تابه ای شبیه تابه ووک که گودی و سرپوش داشته باشد ) کره بزنید تا باز شود. مزه های ریز شده : سیر ؛ پیاز ؛ تره فرنگی ؛ رازیانه را بزنید و چند دقیقه ای تف بدهید تا نرم شوند.

فلفل قرمز ریز شده و رب گوجه فرنگی را به آمیخته اضافه کنید. مایه ها را در تابه هم بزنید و سپس شراب سفید را روی مزه های تف داده شده خالی کنید و هم بزنید. بگذارید آمیخته در حدود 5 دقیقه به آرامی جوش بخورد.

افشره های آماده شده را یکی پس از دیگری در آمیخته خالی کنید: افشره پوست میگو ؛ افشره پوست صدف و افشره خرچنگ را در تابه خالی کنید.

خامه و زعفران را هم در آمیخته خالی کرده و آنرا به آرامی هم بزنید. سرپوش تابه را گذاشته و بگذارید تا آمیخته در مدت 10 دقیقه به آرامی جوش بخورد .

پس از آن ماهی آزاد را وارد آمیخته کرده و بگذارید تا ماهی در آمیخته مزه ها؛ در مدت 5 دقیقه به آرامی جوش بخورد.

دلبخواهی : صدفهای پخته و پوست کنده و صدفهای پوست دار را وارد آمیخته کنید.

دلبخواهی : میگوهای پخته و پوست کنده را نیز وارد آمیخته کرده و به اندازه دلخواه فلفل سیاه ساییده به آن بزنید.

سرپوش تابه را گذاشته و بگذارید در مدت دو دقیقه با مزه ها جوش بخورند.

حالا سوپ دریائی پخته و آماده است. آنرا در بشفاب سوپ خالی کرده و به آن آب لیموی تازه بزنید و با شوید و پیاز کوهی ریز شده بیارائید. سوپ دریائی شما آماده خوردن و پذیرائی است. نوش جان!