بستنی سوخاری

روش پخت گام به گام

یک برگ کاغذ نسوز را در در دیسی قرار دهید و دیس را برای سرد شدن تا گام بعدی در فریزر بگذارید.

دو دانه تخم مرغ را در کاسه ای شکسته و خوب هم بزنید.

بستنی آماده را بیرون بگذارید تا کمی باز شود و سپس با قاشق بستنی از آن برداشته و از آنها فرمی گرد و توپی کوچک درست کنید.

گرده های بستنی را در دیس سرد گذاشته روی آنها را با پلاستیک پوشانده و دیس را دو باره برای مدت دست کم نیم ساعت در فریزر بگذارید تا سرد بماند.

بیسکویتها را خرد کرده و آنها را در همزن برقی نرم و آردی کنید. آرد بیسکویت را در کاسه ای جادار خالی کنید.

گرده های بستنی را از فریزر بیرون آورده و آنها را یک به یک توی کاسه آرد بیسکویت بغطانید تا بخوبی روکشی از آرد بیسکویتی رویشان پوشانده شود. گرده های بستنی را برای مدت یکساعت در فریزر قرار دهید.

گرده های یخزده بستنی را در آمیخته تخم مرغ بغلطانید تا رویه ای تخم مرغی بخود بگیرند. سپس آنها را دو باره در آرد بیسکویتی بغلطانید تا روکش بیسکویتی پیدا کنند. گرده ها را در دیس قرار داده و دیس گرده ها را برای مدت نیم تا یکساعت در فریزر بگذارید تا سرد شوند.

گام پیشین یعنی تخم مرغی کردن و آرد بیسکویتی پوشاندن گرده های تخم مرغ را یکبار دیگر انجام دهید تا لایه ای کلفت دور تا دور گرده بستنی را بگیرد و باین ترتیب پس از سوخاری شدن بسادگی از هم نپاشد.

در تابه ای ته گود ؛ روغن آبگونه ( مانند روغن نارگیل ) با درجه بالای جوش را داغ کنید تا به درجه 160 تا 180 درجه سانتیگراد برسد. اگر دماسنج در دسترس ندارید تکه ای نان را در روغن داغ بیندازید. اگر در مدت یکدقیقه نان رنگ طلائی پیدا کرد روغن آماده سوخاری کردن شده است.

گرده های بستنی را در در روغن داغ به آرامی شناور کنید. بستگی به اندازه گرده ها بین یک تا دو دقیقه زمان سوخاری شدن گرده هاست یا تا آنجا که لایه آردی گرده ها رنگ نارنجی یا طلائی پیدا کند. گرده ها را در مدت سرخ شدن بچرخانید تا همه جای آن یکنواخت رنگ بگیرد.

پس از سوخاری شدن گرده ها آنها را با کفگیر برداشته و روی دستمال کاغذی توی دیس بگذارید تا روغن آنها چکیده و بریزد.

روی گرده های بستنی سوخاری شده سس شکلاتی بریزید. روش درست کردن سس شکلاتی را ما در این آموزش نشان داده ایم.

بستنی سوخاری شده را با میوه های ترش مزه مانند کیوی بیارائید تا مزه ای ترازمند و چسبنده پیدا کنند. بستنی سوخاری شما آماده پذیرائی و خوردن همچون دسر و خوراکی پایانه ای ست. نوش جان!