روش پختن سس ماهی آزاد

روش پختن گام به گام سس ماهی

این آموزش بخشی از آموزش سرخ کردن ماهی آزاد است.

ماهی آزاد را بصورتی که در آموزش سرخ کردن ماهی آزاد نشان داده ایم ؛ سرخ کرده و آماده کنید.

خامه را در تابه ای که ماهی آزاد را سرخ کرده اید ؛ خالی کنید. افشره ماهی را بصورتی که درست کردن آنرا در این آموزش نشان داده ایم ؛ نیز به آن اضافه کنید. آب یک نیمه از لیمو ترش را گرفته و در آمیخته بزنید. زعفران را هم به آمیخته زده و همه مایه ها را در تابه هم بزنید. آمیخته را مزه کنید و به اندازه نیاز نمک بزنید.

بگذارید تا آمیخته با دمای ملایم در مدت 5 دقیقه به دل بجوشد. شوید ریز شده را به آمیخته بزنید و بگذارید تا آمیخته گرم بماند تا در دمای ملایم آب آن بخار شده و به یک سس جاافتاده و پرملات برگردد.

پس از اینکه آمیخته مایه دار و پرملات شد تابه را بردارید و سس را در یک لیوان و یا فنجان شیشه ای خالی کرده و در کنار ماهی آزاد سرخ کرده برای خوردن و پذیرائی بگذارید. نوش جان!