خوراک صدف دریائی

روش گام به گام

پوست صدفها را در زیر آب سرد و روان تراشیده و خوب بشوئید. با ته چاقو به صدفها ضربه بزنید. صدفهائی که خود را با ضربه خوردن نمی بندند یا اینکه آسیب دیده اند ؛ باید دور ریخته شوند.

موهای بیرونی ( ریش صدفها ) صدفها را با کارد بتراشید. صدفهائی که خود را پس از شسته شدن باز نگهداشته اند باید دور ریخته شوند.

فر را روشن کنید و دمای آنرا روی 200 درجه سانتیگراد بگذارید.

گوجه فرنگی ها را شسته و دو نیمه کنید.

فلفل قرمز و زرد را از درازا دو نیمه کنید ؛ تخمهایشان را جدا کرده و آنها را به اندازه دلخواه برش بزنید.

سیر را خلالی برش بزنید و شاخه های رزماری را از هم جدا کنید.

یک دیس ته گود مناسب فر را بردارید و ته آنرا با روغن زیتون برس زده و چرب کنید.

گوجه فرنگی های نیمه شده را در ته دیس بچینید و روی آنها را فلفل قرمز و زرد ؛ سیر خرد شده و رزماری بریزید. نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به روی آنها به اندازه دلخواه بپاشید و روی آنها را گرداگرد ؛ روغن زیتون بریزید.

دیس گوجه فرنگی ها را در میانه فر قرار دهید و با دمای 200 درجه سانتیگراد و در مدت 15 دقیقه تنوری کنید.

پس از آن دیس را درآورید و صدفهای تمیزشده را روی گوجه فرنگی ها ریخته و پهن کنید. یک دسی لیتر شراب سفید را روی آنها گرداگرد بریزید.

روی صدفها را با کاغذ نسوز بپوشانید و دیس را در میانه فر قرار داده و با دمای 200 درجه سانتیگراد و در مدت 5 دقیقه یا تا آنزمان که صدفها خود را باز کنند ؛ در فر تنوری کنید.

پس از آن دقت کنید که صدفهای باز نشده را ( خوردنی نیستند! ) باید دور بریزید.

دیس خوراک صدف دریائی را از فر درآورید. پوست یکدانه لیمو شیرین را روی آن رنده کنید و تره تازه ریزشده را روی آن بپاشید. خوراک صدف دریائی شما آماده خوردن و پذیرائی است. نوش جان!