ته دیگ پلوئی

روش پخت گام به گام

فلفل قرمز تند را از درازا دو نیمه کنید. تخمهای آنرا در آورید و یک نیمه آنرا خوب ریز کنید. این ته دیگ شما را کمی تند مزه میکند - اگر ته دیگی با مزه ای کمی تند و تیز دوست دارید.

برنج را دم پخت کنید و یا اینکه برنج پخته شده آماده و یا برنج مانده را بکار ببرید.

برنج پخته شده را در کاسه ای جا دار بریزید و با تخم مرغ ؛ ماست ؛ زعفران ؛ هل ؛ گلاب ( فلفل قرمز ریز شده ) خوب با هم قاطی کنید تا از آن یک خمیره برنجی نرم درست شود. مزه کنید و در صورت نیاز نمک بزنید.

کره را در تابه ای در دار ؛ جادار و داغ بیندازید تا آب شود.

دمای اجاق را کم کنید. خمیره برنجی را توی تابه به آرامی خالی کنید و رویه آنرا خوب هموار و صاف کنید و درب تابه را بگذارید.

بگذارید خمیره برنجی با دمای ملایم در حدود نیم ساعت با مزه ها پخته و سرخ شود تا ته دیگ رنگ گرفته و سفت شود.

اکنون ته دیگ پلوئی شما آماده پذیرائی و خوردن است. نوش جان!