کباب ماهیتابه ای با گوشت گیاهی ( وگان )

دانستنی های خواندنی در باره کباب ماهیتابه ای با گوشت گیاهی

کباب ماهیتابه ای با گوشت گیاهی وگان چیست و راه و روش درست کردن آن چگونه است؟
کباب ماهیتابه ای یکجور پخت کبابی گوشت چرخکرده ولی در ماهیتابه است. روشهای پخت کبابی گوشت چرخکرده در کشورهای گوناگون زیاد است همبرگر یکی از شناخته ترین روشهای کبابی کردن گوشت چرخکرده است که در زمان خیلی کوتاه کبابی میشود.
ولی ویژگی کباب ماهیتابه ای در آشپزخانه ایرانی در درازبودن زمان پخت و سرخ کردن آنست. این روش پختن گوشت چرخکرده به اینجهت هم به کباب ماهیتابه ای شهرت یافته که تابه بجای سیخ کباب برای کبابی کردن گوشت چرخکرده بکار میرود و بجای آتش از گرمای ملایم اجاق استفاده میشود. یکی دیگر از ویژگیهای کباب ماهیتابه ای کاربرد بسیار کم چربی در آنست از آنجا که در گرمای کم گوشت چرخکرده پخته و سرخ میشود در نتیجه نیازی به زدن روغن نیست و گوشت با چربی خودش به آرامی پخت و سرخ میشود.
این کباب ماهیتابه ای گیاهی درست بمانند کباب ماهیتابه ای با گوشت حیوانی آماده و سرخ میشود ولی گوشت آن از پروتئینهای سویا است که بصورت چرخکرده در بازار فروخته میشود. برای درست کردن کباب ماهیتابه ای با گوشت گیاهی ؛ یکبار دیگر گوشت گیاهی را چرخ کنید تا کباب شما در پایان کار هنوز هم نرمتر و خوردنی تر بشود. پس از آن مزه های کباب ماهیتابه ای را بزنید: زعفران ؛ سماق ؛ فلفل ؛ نمک و آبلیمو توی گوشت زده و همه را با هم قاطی کنید. کف تابه را به نازکی چرب کنید و گوشت آماده را در آن پهن کرده و بگذارید با دمای ملایم در مدت نیم ساعت پخته شود. ریزه کاریهای بیشتر پختن کباب ماهیتابه ای با گوشت گیاهی را در زیر میتوانید بخوانید.