لیست مایه های
- این آموزش را در کانال خوراک ایرانی در یوتیوب نیز مشاهده کنید:
-
روش درست کردن خمیر شیرینی خشک
آموزش گام به گام
آماده کردن مایه های پخت :یک لیوان آب را یا در یخچال و یا روی یخ بگذارید تا سرد بماند.
کره را هم روی یخ یا توی یخچال بگذارید تا سرد بماند.
آمیخته زرده تخم مرغ :دو دانه زرده تخم مرغ را در کاسه ای بریزید و به آن نمک و شکر را اضافه کرده و آنها را با همزن دستی هم بزنید تا خوب با هم در آمیخته بشوند.
سپس آب سرد را به اندازه یک دسی لیتر در آن خالی کرده و آنها را هم بزنید. آمیخته زرده تخم مرغ زرد کمرنگ میشود.
آمیخته را روی یخ و یا توی یخچال بگذارید تا سرد بماند.
آرد گندم و آرد کیک را در کاسه ای جادار بریزید و به آن هل ساییده را اضافه کنید. آنها را با همزن دستی هم بزنید تا خوب با هم قاطی شوند. سپس آنها را از الک رد کنید تا درشتی هایشان گرفته شود.
درست کردن خمیر کیک :کره سرد یخی را در کاسه آرد الک شده بریزید و با دست آنها را فشار داده و با آرد درهم و قاطی کنید. از ماله شیرینی پزی کمک بگیرید تا با برش زدن روی کره یخی بتوانید آنها را بهتر باز کرده و با آرد قاطی کنید.
آمیخته زرده تخم مرغ را از روی یخ برداشته و پیش از ریختن آنرا هم زده و سپس روی آمیخته آرد بریزید. آمیخته زرده تخم مرغ را در آغاز با کاردک و یا کفگیر و سپس با دستانتان با آرد خوب بهم مالیده و قاطی کنید. کار قاطی کردن را تند و زود انجام دهید که خمیر گرم نشود.
پس از آماده شدن خمیر آنرا در کیسه پلاستیکی بپیچید و برای مدت نیم ساعت در یخچال بگذارید تا خود را بگیرد. خمیر شیرینی خشک شما اکنون آماده بکار گرفتن برای درست کردن هرگونه شیرینی خشک ؛ و یا پای است.
من این خمیر شیرینی را برای درست کردن شیرینی خشک شکلاتی و شیرینی خشک مربائی و نان سبدی بکار برده ام.
به این آموزشهای مشابه نیز نگاه کنید :
- پایه نقش آفرینی
- مزه پرتقالی
- مزه پرتقالی
- گلاز پایه ای کیک
- گلاز شفاف کیک
- دانمارکی
- دانمارکی
- رنگ آمیزی
- توی کیک بزنید