آبگینه رنگین و آینه ای کیک ( گلاز )

آموزش گام به گام ( بخش دوم )

این آموزش دنباله بخش یکم درست کردن آبگینه آینه ای ( گلاز ) است. در این بخش میخواهم روش رنگین کردن آبگینه بدون رنگ را نشان بدهم. شما میتوانید بخش یکم این آموزش را در اینجا بخوانید

رنگین کردن آبگینه آینه ای :

آبگینه آینه ای گرم را که در بخش یکم این آموزش آماده کرده اید ؛ در پارچ های کوچک و مناسب پیمانه ای و بخش کنید. در این آموزش من 4 تا پارچ را از آبگینه بدون رنگ پر کرده ام.

رنگ آبی را در یکی از پارچهای آبگینه خالی کنید و آنرا با همزن برقی هم بزنید تا یک آبگینه آبی رنگ یکدست و روان بدست بیاید.

بهمین ترتیب رنگهای دلخواه خودتان را در یک یک پارچها خالی کرده و آنها را هم بزنید تا آبگینه های رنگین دلخواه خودتان را درست کنید. در این آموزش من رنگهای آبی ؛ نارنجی ؛ سیاه ؛ و سرخابی را درست کرده ام.

پالودن و صاف کردن آبگینه آینه ای :

هر یک از پارچهای آبگینه رنگین را از روی الک بگذرانید تا درشتی های آن گرفته شود و آبگینه نازک و روان از صافی گذشته و در پارچ زیر آن خالی شود. بدین ترتیب آبگینه رنگین روان و نرم نازکی بدست خواهد آمد که آماده ریختن روی کیک است.

کنترل دمای آبگینه پیش از کاربرد :

پیش از آنکه آبگینه رنگین را بکار ببرید دمای آنرا با دماسنج اندازه بگیرید. دمای آبگینه باید 32 تا 35 درجه باشد اگر کمتر است آنرا گرم کنید و اگر بیشتر است اجازه دهید تا به دمای 32 تا 35 درجه سانتیگراد برسد و سپس آنرا روی کیک سرد یخچالی بریزید.

ریختن آبگینه ( گلاز ) روی کیک :

پیش از ریختن آبگینه روی کیک آنرا با خمیر شکری قنادی بپوشانید تا آبگینه روی یک لایه صاف ریخته شود.

شما میتوانید به آموزش من در مورد چگونگی پوشاندن کیک گنبدی با روکش خمیر شکری در اینجا نگاه کنید.