روش آراستن و نقش آفرینی کیک اسفنجی
( نقش آفرینی پرچم ایران روی کیک )

آموزش گام به گام

آماده کردن مایه های آراستن کیک

• نان کیک اسفنجی را بر اساس این آموزش درست کنید .

• کرم پنیر خامه ای را بر اساس این آموزش درست کنید و سپس آنرا در کیسه قنادی وارد کنید تا آماده بکارگیری در لابلای کیک بشود.

• کرم چای سبز را بر اساس این آموزش درست کنید و سپس آنرا در کیسه قنادی وارد کنید تا آماده بکارگیری در لابلای کیک بشود.

• کرم کره ای را بر اساس این آموزش درست کنید و سپس آنرا در کیسه قنادی وارد کنید تا آماده بکارگیری در لابلای کیک بشود.

• کرم تمشک را بر اساس این آموزش درست کنید و سپس آنرا در کیسه قنادی وارد کنید تا آماده بکارگیری در لابلای کیک بشود.

برش زدن صاف و یکدست کیک اسفنجی

کیک اسفنجی را به روش زیر برش لایه ای بزنید تا لایه های کیک برشی صاف و هموار بخورد.
کیک اسفنجی را روی یک پانل صاف و بدون لرزش قرار دهید. تیغه اره کیک را به اندازه کلفتی یک لایه تنظیم کنید. اره کیک بری را در یک کناره کیک قرار دهید و سپس کیک را تا نیمه آن برش بزنید . اره کیک بری را بیرون آورده ؛ تیغه آنرا خوب تمیز کنید و سپس آنرا در آنسو در کناره مقابل قرار داده و بریدن کیک را ادامه دهید تا اینکه به نیمه کیک ( جای برش نخست ) برسید. اکنون یک لایه از کیک را برش زده اید. بهمین ترتیب دو لایه دیگر از کیک را هم برش بزنید.

روش رنگین کردن لایه های کیک

یک لایه از کیک را روی سینی زیر کار بگذارید و برای نرم کردن آن یک لایه از آب پرتقال روی آن برس بزنید.

کرم قرمز تمشک ( رنگ قرمز پرچم ) را که در کیسه قنادی وارد کرده اید در سرتاسر لایه زیرین کیک زده و آنرا بیکسان با کمک کاردک پهن و صاف کنید.

کرم تمشکی را به اندازه ای بزنید که بلندی و ضخامتی چشمگیر پیدا کند. کناره های کرم را خوب هموار و صاف کنید تا با لبه های لایه کیکی که روی آن قرار گرفته برابری پیدا کند.

لایه میانی کیک را روی لایه تمشک قرار دهید و روی آنرا با برس آب پرتقال بزنید.

برای زدن رنگ سفید از کرم پنیر خامه ای که در کیسه قنادی وارد کرده اید استفاده کنید. کرم پنیر خامه ای را بهمان صورتی که کرم تمشکی را زده بودید روی لایه دوم کیک بزنید و آنرا خوب صاف و هموار کنید.

روش محکم کردن لایه های کیک

پس از کرم زدن دو لایه از کیک ؛ برای جلوگیری از لغزش لایه های کیک از دگمه های آماده کیک پزی استفاده کنید. در چهارگوشه لایه میانی کیک دگمه های کیک پزی را فرو کنید تا لایه ها در جایشان بمانند.

لایه سوم کیک را روی لایه کرم پنیر خامه ای قرار دهید و روی آنرا با کرم چای سبز ؛ ( رنگ سبز پرچم ) رنگ سبز بزنید و آنرا با ضخامتی یکسان با دیگر لایه های کرمی کیک بسازید.

زدن کرم کره ای - زیرکار نقش آفرینی کیک

برای نقش آفرینی روی کیک و آراستن آن کرم کره ای میزینم که کار آراستن کیک را آسان تر میکند. لایه چهارم؛ آخرین لایه کیک را روی کرم سبز رنگ بگذارید و روی آنرا با کرم کره ای بپوشانید. کرم کره ای را با کاردک خوب پخش کنید و آنرا در همه جا پهن و صاف کنید تا خوب هموار و یکدست بشود.

کاربرد شکر رنگین خوراکی

اگر میخواهیم رویه کیک را با نقش پرچم ایران بیارائیم ؛ رویه آنرا به سه بخش یکسان تقسیم میکنیم که هر بخش آنرا با یک رنگ با شکر رنگین نقش میزنیم.

شکر رنگین قرمز و شکر رنگین سبز را در بخشهای کناری کیک میزنیم و شکر سفید را در بخش میانی رویه کیک میزنیم. در هنگام ریختن شکر دست خود را خوب پائین بگیرید که دانه های شکر روی بدنه و دیواره های کیک نریزد. شکر را به اندازه ای بریزید که در هر بخش از آن ؛ رنگهای قرمز ؛ سبز و سفید یکدست و پر بدست بیاورید.

نقش زدن نشانه شیر و خورشید روی کیک

یک عکس روشن و برجسته از نقش شیر و خورشید را فراهم کنید که اندازه های آن با جای قرار گرفتن نقش روی کیک در بخش سفید آن یکی باشد ( در حدود 6 در 4 سانتی متر ). چهار گوشه عکس را روی میز کار بچسبانید. کاغذ خوردنی شفاف را روی عکس شیر و خورشید با چسب نصب کنید که تکان نخورد. با مداد سیاه رنگ خوراکی روی خطهای نقش شیر و خورشید بکشید. مابین خط های کشیده شده را رنگین کنید تا تمام عکس شیر و خورشید روی کاغذ خوردنی پیاده شود. کاغذ خوراکی را جدا کنید و زیادیهای آنرا قیچی کنید تا تنها خود نقش را در دست داشته باشید.

نقش شیر و خورشید را اکنون میتوانید در مرکز بخش سفید رنگ پرچم با چند قطره از کرم کره ای و یا با چهار سوزن باریک چوبی نصب کنید ( پیش از پذیرائی بیاد بیاورید که سوزنها را بردارید ). کیک اسفنجی شما با نقش و طرح رنگین دلخواه خودتان اکنون آماده پذیرائی و خوردن است. نوش جان!!