کوکو شیرین

روش پخت گام به گام

آماده کردن مایه ها :

سیب زمینی ها را پوست کرده و به تکه های کوچکتر برش بزنید.

بادام پوست کنده و برش خورده را در تابه ای خشک تف دهید تا رنگ بگیرد ولی نسوزد.

یکدانه لیمو ترش را نیمه کرده و آب آنرا بگیرید.

آماده کردن شهدابه زعفرانی :

آب را با شکر در قابلمه ای ریخته و بجوشانید ؛ هم بزنید تا شکر در آب باز شود. پس از آن زعفران را بزنید و در حدود 5 دقیقه بگذارید مایه ها با هم جوش بخورند.

به آمیخته مزه های هل ؛ آبلیمو و گلاب را اضافه کنید و بگذارید 5 دقیقه دیگر جوش بخورند تا شهدابه ای خوشرنگ و بو از آن بدست بیاید.

روش پخت شهدابه زعفرانی را جداگانه در این آموزش نشان داده ایم.

درست کردن خمیر سیب زمینی

سیب زمینی ها را در مدت 15 دقیقه در آب بجوشانید تا آنجا که نرم شوند. سپس آنها را در کاسه ای جادار با سیب زمینی له کن بکوبید تا لهیده شوند.

در کاسه ای تخم مرغ ؛ نمک ؛ شکر و زعفران را با هم خوب قاطی کنید و آنها را روی سیب زمینی های کوبیده بریزید و خوب آنها را با هم در آمیزید. سپس پودر قنادی را به آن بزنید و با آمیخته سیب زمینی خوب هم بزنید.

سرخ کردن خمیر سیب زمینی :

تابه ای را داغ کنید و خمیر سیب زمینی را توی آن بریزید و آنرا بصورت لایه ای هموار در تابه پهن و مرتب کنید. خمیره را با دمای ملایم در حدود 15 دقیقه سرخ کنید تا جائیکه رویه زیرین آن رنگی نارنجی یا طلائی پیدا کند.

خمیر سیب زمینی را به این ترتیب برگردانید: دیس پهن و بزرگی روی تابه گذاشته و تابه را بلند کرده و خمیره را توی دیس برگردانید. تابه را روی اجاق بگذارید و حالا خمیره را از توی دیس به سمت توی تابه ؛ به آرامی هل دهید تا روی سرخ نشده آن در تابه قرار بگیرد و سرخ شود. اکنون میتوانید کوکو شیرین را به فرم دلخواه خودتان در تابه برش بزنید.

شهدابه زدن کوکو شیرین :

شهدابه زعفرانی را با قاشق در لابلای برشهای کوکوشیرین بریزید. اینکار را در سه نوبت و در فاصله های زمانی چند دقیقه ای انجام دهید تا شهدابه خوب جذب خمیر کو کو شیرین بشود. شهدابه را آنقدر بزنید که جذب کوکوشیرین میشود ونیازی به زدن همه شهدابه نیست.

کوکو شیرین ها را در مدت 15 دقیقه دیگر با دمای ملایم سرخ کنید. بگذارید شهدابه در زمان خودش جذب کوکوشیرین بشود

کوکو شیرین شما اکنون آماده است. آنرا با پوست رنده شده لیمو و بادام تف داده بیارائید. کوکو شیرین آماده خوردن و پذیرائی است. نوش جان!