رشته پلو

روش پخت گام به گام

آماده کردن مایه های رشته پلو:

رشته های پلوئی را به اندازه های کوچکتر بشکنید تا در قابلمه جوشاندن برنج جا بگیرند.

بادامها را پوست کرده و بصورت خلالی خرد کنید.

مایه های آراستن رشته پلو:

در تابه ای کره را باز کنید و خلال بادامها را در کره سرخ کنید تا رنگ بگیرد. پس از آن زرشک را در تابه وارد کرده و تف دهید تا نرم شوند. آمیخته بادام و زرشک را در پیاله ای نگهداری کنید.

برنج باسماتی را آنگونه که در آموزش پلوی صافی در همین سایت خوراک ایرانی آمده است دنبال کرده و تا گام جوشاندن برنج انجام دهید.

در قابلمه جوشانده برنج وقتی دانه های برنج رویه ای نرم پیدا کردند ؛ رشته های پلوئی را وارد کنید تا پخته شود تا اینکه رشته ها هم رویه ای نرم پیدا کنند.

آماده کردن ته دیگی هویج ( دلبخواهی):

اگر میخواهید که در رشته پلو ؛ ته دیگی هویج داشته باشید ته دیگی را آنگونه که در آموزش درست کردن ته دیگی هویج آمده است ؛ انجام دهید.

آماده کردن گوشت سینه مرغ ( دلبخواهی):

اگر میخواهید در رشته پلو گوشت مرغ هم بزنید ؛ فیله سینه مرغ را آنگونه که در آموزش سرخ کردن و پختن گوشت سینه مرغ آمده است ؛ درست کنید.

بارکردن رشته پلو :

پس از صافی کردن برنج همراه با رشته ها؛ کره را در قابلمه دم کردن برنج باز کنید و پس از آن آمیخته هویج رنده شده را بصورتی یکنواخت پهن کنید.

برنج صافی شده و گوشت پخته شده سینه مرغ ( دلبخواهی ) را یک در میان روی ته دیگی هویج در قابلمه خالی کنید. قابلمه برنج را برای بخارپز شدن و دم کشیدن با سرپوشی که آنرا با دستمال تمیز آشپزخانه پوشانده اید ؛ ببندید.

بگذارید برنج با دمای خیلی کم در حدود 40 دقیقه دم کشیده و خوب بخارپز شود. در اینمدت سرپوش قابلمه را برندارید.

به دیس زدن رشته پلو :

رشته پلو را پس از دم کشیدن و آماده شدن در دیس خالی کنید و آنرا با آمیخته خلال بادام و زرشک سرخ شده بیارائید. رشته پلو شما آماده خوردن و پذیرائی است. نوش جان !