شیرینی رولت کاکائوئی

آموزش گام به گام

همه مایه های درست کردن شیرینی را در بیرون از یخچال بگذارید تا دمای اتاق را پیدا کنند.
فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کنید.
روی یک سینی فر یک برگ کاغذ نسوز بگذارید تا در گام بعدی خمیر شیرینی را برای پخت روی آن قرار دهید.

آرد گندم ؛ آرد سیب زمینی ؛ پودر کاکائو و پودر قنادی ( بکینگ ) را با هم قاطی کنید و سپس آنها را در کاسه ای جداگانه الک کنید تا آمیخته ای از آرد بدست بیاورید.

در کاسه ای جادار سه دانه تخم مرغ را بشکنید و روی آن شکر را خالی کنید. با همزن برقی مایه ها را هم بزنید تا خوب شکر و تخم مرغ در هم باز شوند.

آمیخته آرد را به آمیخته تخم مرغ وارد کنید و با کفگیر آنها را به آهستگی با هم قاطی کنید تا آنجا که یک مایه خمیری قهوه ای رنگ روان و یکرنگ بدست بیاورید. خمیر رولت کاکائوئی حالا آماده شده است.

خمیر شیرینی رولت را توی سینی فر روی کاغذ نسوز خالی کرده و آنرا در سینی به یکسان پهن کنید تا کلفتی یکنواختی پیدا کند.

سینی فر را در طبقه میانی فر قرار دهید و بگذارید تا در مدت 5 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد پخته شود.

یک حوله تمیز روی میز کار پهن کنید. سینی فر را پس از پخته شدن در آورده و روی خمیر پخته شده شکر بپاشید سپس سینی فر را روی حوله برگردانید. حالا میتوانید کاغذ نسوز را از خمیر پخته شده جدا کنید. روی نان شیرینی یک دستمال پهن کنید تا به آهستگی خنک شود.

شکر وانیلی : روی میز کار کمی شکر بپاشید. غلاف وانیل را روی آن گذاشته و از درازا با چاقو چاک دهید و با نوک چاقو وانیل تازه را از توی غلاف بیرون آورده و روی شکر مالیده و آنرا برای درست کردن کرم خامه ای نگهداری کنید.

در کاسه ای جادار کره نرم شده را بریزید و به آن پودر قند را اضافه کنید و سپس با همزن برقی آنها ر اهم بزنید تا با هم خوب قاطی شوند. زرده تخم مرغ را هم اضافه کنید و هم بزنید.

پس از اینکه مایه ها با هم خوب قاطی شدند گلاب را هم اضافه کرده و هم بزنید. سپس شکر وانیلی و آبلیموی تازه را وارد کرده و هم بزنید تا آنجا که یک کرم چسبنده و یکرنگی بدست بیاید. در پایان پودر نارگیل را در آن خالی کرده و با کفگیر آنها را با هم قاطی کنید تا خوب با هم درآمیخته شوند. کرم خامه ای با مزه گلاب و لیمو آماده شده است تا در گام بعدی روی نان شیرینی بزنید.

کناره های نان شیرینی را که حالا خوب سرد شده است با چاقوی کیک بری برش بزنید تا لبه های نان شیرینی راست و یکسان بشوند. سپس کرم خامه ای را روی نان شیرینی زده و با کاردک در همه جای نان شیرینی بصورتی یکسان و هموار پهن و پخش کنید.

برای اینکه نان شیرینی رولتی بشود آنرا از کناره کوتاه آن بصورت لوله ای میپیچانیم. با کمک دستمال و کاغذ نسوز زیر نان شیرینی را با هر دو دست گرفته و آنرا به آهستگی بلند کرده و بسمت جلو هل میدهید تا یکدور چرخ بخورد. دستمال را به جلو میکشید و دو باره یک تای دیگر میدهید تا پیچ دیگری بخورد. این روش را ادامه میدهید تا تمام نان شیرینی دور خودش پیچ خورده و رولتی بشود.

شیرینی رولتی شده را که در دستمال پیچیده شده پیش از برش خوردن در یخچال بگذارید تا خوب سرد و سفت شده و خود را بگیرد. پس از آن میتوانید آنرا از پهنا برش زده و در دیس بچینید. شیرینی رولت کاکائوئی شما آماده خوردن و پذیرائی است . نوش جان!!