اسموتی ها و نوشیدنی ها

اسموتی خیار

دانستنی های خواندنی در باره خیار

خیار از نظر گیاه شناسی در دسته میوه جات قرار میگیرد زیرا دارای دست کم یکدانه تخم است و رشد آن از راه گل گیاهی است.
خیار گیاهی یکساله است که در سه گونه اصلی پیدا میشوند. منشا گیاه خیار از آسیا در هند و نپال ؛ بنگلادش ؛ چین و تایلند برمیخیزد.
گیاه خیار مانند درخت میم خزنده ای رشد میکند و قادر به ریشه کردن در زمین کم خاک و پخش شدن روی زمین است. ( دنباله را در ستون دانستنی ها در زیر بخوانید) .

 
  • آسان
  • نیمه آسان
  • سخت
  • سخت تر

روش کار گام به گام

آماده کردن مایه های اسموتی :

خیار و سیب را بشوئید و آنها را در اندازه های کوچک برش بزنید. تخمکهای سیب را جدا کنید. آووکادو را دو نیمه کنید و نیمی از میوه آنرا با قاشق بردارید.

همه مایه های اسموتی را یکی پس از دیگری و به نوبت در همزن برقی بریزید و آنرا با سرعت کم روشن کنید.

پس از اندکی همزدن مایه ها ؛ سرعت همزن را زیاد کنید تا همه مایه ها بخوبی با هم در آمیزند و آمیخته ای کرمی آبکی؛ روان و خوشرنگ و یکدست از مایه ها بدست بیاید.

اسموتی سرد خیار آماده است. نوش جان!

چند قلقل کاری

برای آبکی کردن اسموتی کمی از میوه های پرآب مانند تالبی ؛ خربزه و هندوانه به اسموتی بزنید. اینگونه میوه ها مزه و هوای تابستان را هم به اسموتی میافزایند.

برای وارد کردن مزه چسبنده و کره ای به اسموتی که آنرا از آب میوه متمایز کند ؛ میتوانید کمی شیر بادام یا خیار را به اسموتی بزنید.

زدن ماست به اسموتی آنرا مایه دار و چاق تر کرده و رنگ و روی آنرا روشن تر میکند.

در صورت نیاز به مزه دارتر کردن اسموتی از برگ سبزیجات تازه مانند نازبو ؛ علف لیمو اسفناج و یا جعفری استفاده کنید. اندکی عسل ؛ هل ؛ وانیل و یا زنجفیل و میوه هائی مانند موز و توت فرنگی همیشه از مایه های پایه ای مزه دارکننده اسموتی ها هستند.

مهم که چند تائی از مایه های اسموتی هنگام درست کردن سرد و یخی باشند تا از آن یک نوشیدنی تابستانی سردکننده درست شود. اگر مایه های اسموتی یخی نیستند آنرا پس از درست شدن در یخچال قرار دهید تا خوردنی تر بشود.

از زدن مایه های پودری و یا خشک برای افزودن رنگ ؛ مزه و یا بافت و حالت اسموتی خودداری کنید.

   
شهره منتخبی

شهره منتخبی

شهره بلاگر و کارورز دستورها و روشهای آشپزی در سایت اسپرینگ سالاد است. زاده در شهر مشهد بوده ولی اکنون در سوئد زندگی میکند. مشتاق و کنجکاو در آشپزی و نوآوری در روشهای پخت و پز .......

بیشتر در اینجا یخوانید

در زیر شمه ای کوتاه از چند آموزش جالب را گذاشته ایم. برای دریافت و خواندن کامل همه آموزش میتوانید به آنها کلیک کنید.

آموزش مربای سیب سبز - اگر میخواهید مربای سیب درست کنید از سیب سبز استفاده کنید زیرا این گونه سیب بخاطر داشتن ویژگیهایش ؛ مربای خوشمزه تری از آن بدست خواهد آمد.
آموزش مربای ریواس - پوست پرتقال و پوست لیمو را با پوست کن به نازکی پوست کنید جوریکه پوست بدون سفیده آن جدا شود. سپس پوست بدست آمده پرتقال و لیمو را رشته ای ببرید.
آموزش نان سیر تازه - در کاسه رنده و یا خردکن برقی برگهای نازبو و خرده های سیر را بریزید و آنها را خوب با هم چرخ کنید تا بصورت خمیری سبزرنگ در آیند. در آن روغن زیتون را گرداگرد ریخته و به آن نمک و فلفل بزنید
آموزش افشره صدف - پس از آن صدفها را در تابه بریزید. شراب سفید را روی صدفها خالی کنید. فلفل سیاه را روی صدفها آسیاب کنید و سرپوش تابه را بگذارید تا در مدت 3 دقیقه با دمای ملایم پخته شوند و یا آنقدر که صدفها خود را باز کرده باشند.
آموزش پخت ماهی تن - در تابه ای داغ دو قاشق کره و دو قاشق روغن کلزا بریزید. برش های سیب زمینی را به آن اضافه کنید و بگذارید که در دمائی نیمه گرم سرخ شوند تا رنگی نارنجی بگیرند. وقتی سیب زمینی ها نرم شدند آنها را برداشته و در بشقاب قرار دهید.
آموزش سیب زمینی تنوری - شما میتوانید سیب زمینی را خیلی ساده برش زده و در سینی فر پهن کرده و روی آن نمک و فلفل و روغن زیتون زده و آنها را بسادگی و آسانی پخته و تنوری کرده نوش جان کنید.
آموزش سوخاری کردن سفیده تخم مرغ - سفیده های تخم مرغی را یک به یک در کاسه نان خشک نرمه ( یا پانکو ) قرار داده و بغلطانید تا یک پوشش نان خشکی دور تا دور آنرا بگیرد. آنها را در دیسی کنار هم قرار دهید تا در گام بعدی سوخاری کنید.
آموزش پنیر سرخ کرده بز - روی پنیر بز را با مغزگردوی تف داده بیارائید. روی آنها عسل آبگونه گرداگرد بریزید و پیازچه ریزشده را رویشان بپاشید.

اسموتی چیست؟

اسموتی نوشیدنی نیمه آبگونه سرد و اغلب شیرین مزه ایست که با مایه های پایه ای چون از میوه های تازه درختی و یا بوته ای در دمای سرد و یا یخی ؛ همراه با سبزیجات تازه بودار و پرمزه درست میشود. اسموتی همچون یک نوشیدنی با میلک شیک ( Milk shake ) مقایسه میشود ولی ایندو با هم فرق دارند. در اسموتی بستنی و یا شیر حیوانی زده نمیشود و بجای این مایه ها ؛ آب میوه تازه ؛ ماست و یا شیر گیاهی بکار میرود.

درست کردن اسموتی بهمان اندازه ساده است که خوردن آن خوشمزه و پرفایده. اسموتی را میتوان با مایه های سبک و نازک درست کرد که بیشتر به نوشیدنی نزدیک بشود و یا با مایه های سنگین و چاق که به یک اسموتی نیمه سفت و پرملات و سیرکننده شبیه بشود. در هر دو حالت پس از زدن مایه های پایه ای اغلب به آن مایه های مزه ای هم میزنند. اسموتی سرچشمه ویتامینها ؛ معدنی ها ؛ آمینه ها و فیبر فراوان است که همه اینها برای بدن پرفایده و انرژی بخش هستند.

همه چیز در باره اسموتی

اسموتی را هر بار درست میکنید به آن میوه ها و سبزیجات تازه و گوناگون بزنید و بویژه میوه هائی که شکر کمی دارند. اینجور اسموتی ها را میتوان هر روزه خورد و از فایده های آن بهره برد. کلید اسموتی خوردن درست و تندرستانه همان بکاربردن مایه های جورواجور و برابرکننده در اسموتی است.

اسموتی های نازک و سبک که تنها با آب و میوه یخزده درست میشوند نمیتوانند جانشین خوراک روزانه بشوند. اسموتی را با زدن میوه های سنگین و پرمایه چون موز و شیرگیاهی و مزه دارکردن با اندکی عسل و مغزگردو چاق و مایه دار کنید تا بتواند جایگزین قابلی برای خوراک روزانه بشود.

خوردن بیشتر اسموتی های سبز رنگ که سرچشمه نیوترین و فیبر هستند اگر با تمرین بدنی همراه شوند در کاهش دادن وزن بدن خیلی اثر گذار هستند.

خوردن اسموتی در مقایسه با خوردن میوه ؛ جنبه تندرستانه بیشتری خواهد داشت اگر اسموتی را با میوه های تازه و جورواجور درست کنیم و به آن شیرگیاهی زده و با سبزیجات تازه گوناگون مزه دار کنیم.

از زدن اینگونه مایه ها به اسموتی خودداری کنید زیرا جنبه تندرستانه آنرا از بین میبرد: آب میوه ( اشتباه بسیار رایجی که زیاد دیده میشود ؛ زدن آب میوه بازاری در اسموتی است) ؛ ماست با مزه های گوناگون ؛ پودر پروتئینی ؛ شیر حیوانی ؛ میوه هائی با شکر بالا ؛ مایه های شیرین کننده و مایه های پرچربی.

   
 

به این آموزشهای مشابه نیز نگاه کنید :