روش کار سرخ کردن قارچ قیفی - قارچ وحشی

روش پخت گام به گام

تمیز و آماده کردن قارچ ها :

قارچها را با برسی نرم تمیز کنید. خاک و خول دور و بر قارچها را خوب با برس دور کنید. زائده های دور وبر آنها را با کاردی تیز جدا کنید و قارچهای بزرگتر را برش بزنید تا کوچک شوند.

سیر و پیاز را پوست کنده و سپس آنها را ریز کنید.

فلفل قرمز تند را نیم برش زده و تخمهای آنرا درآورید و آنرا خوب ریز کنید. (هنگام کار با فلفل قرمز تند از دستکش استفاده کنید ) .

پیازچه ها را بشوئید و آنها را به درازا برش بزنید.

سرخ کردن قارچها:

قارچها را در یک تابه ( برای نتیجه بهتر از تابه چدنی استقاده کنید ) داغ بریزید و بگذارید که تمام آب موجود در قارچها بتدریج بخار شده و از بین برود .

پس از اینکه آب قارچها ناپدید شد کره به تابه بزنید و سپس سیر ؛ پیاز را همراه با قارچها در کره تف بدهید تا قارچها رنگ گرفته و خوشرنگ شوند. پس از این فلفل قرمز تند و پیازچه ها را نیز بزنید و چند دقیقه ای دیگر همه مزه ها و قارچها را با هم تف بدهید.

آمیخته قارچ را مزه کنید و به دلخواه نمک و فلفل هم بزنید.

خوراک قارچ سرخکرده شما اکنون آماده برای پذیرائی و خوردن است. نوش جان!.