خوراک قارچ سرخ کرده یکی از خوشمزه ترین و پرفایده ترین افزونه های خوراکی است که میتوان آنرا در کنار هر گونه خوراک دیگر گذاشت
و همراه و یا در آمیخته با پلو ؛ سبزیجات و سالاد خورد و لذت برد.
روش کار سرخ کردن قارچ خیلی ساده است. قارچها را در تابه داغ بریزید و بگذارید تا آب قارچها بخار شود. بستگی به نوع و تازگی قارچها زمان بخار شدن آب قارچها کوتاه یا بلندتر خواهد شد. پس از آن کره بزنید و مزه های آنرا وارد کرده و همه را تف دهید. قارچهای سرخکرده را داغ داغ در میز پذیرائی گذاشته و نوش جان کنید.
روغن کلزا همان روغن کانولا و یا روغن رپس است که به زبانهای گوناگون به آن گفته میشود.
روغن کلزا دارای اندازه برابرانه ای در داشتن امگا-3 و امگا- 6 است .
روغن کلزا از نظر تکنیکی بهترین گزینه روغنی در پخت و پز و آشپزی است.
روغن کلزا از جهت تندرستی سبب افزایش بیماریهای قلبی و ریوی نمیشود.
قارچها را با برسی نرم تمیز کنید. خاک و خول دور و بر قارچها را خوب با برس دور کنید. زائده های دور وبر آنها را با کاردی تیز جدا کنید و قارچهای بزرگتر را برش بزنید تا کوچک شوند.
سیر و پیاز را پوست کنده و سپس آنها را ریز کنید.
فلفل قرمز تند را نیم برش زده و تخمهای آنرا درآورید و آنرا خوب ریز کنید.
پیازچه ها را بشوئید و آنها را به درازا برش بزنید.
سرخ کردن قارچها:قارچها را در یک تابه
پس از اینکه آب قارچها ناپدید شد کره به تابه بزنید و سپس سیر ؛ پیاز را همراه با قارچها در کره تف بدهید تا قارچها رنگ گرفته و خوشرنگ شوند. پس از این فلفل قرمز تند و پیازچه ها را نیز بزنید و چند دقیقه ای دیگر همه مزه ها و قارچها را با هم تف بدهید.
آمیخته قارچ را مزه کنید و به دلخواه نمک و فلفل هم بزنید.
خوراک قارچ سرخکرده شما اکنون آماده برای پذیرائی و خوردن است. نوش جان!.