در باره آموزش سرخ کردن قارچ
خوراک قارچ سرخ کرده یکی از خوشمزه ترین و پرفایده ترین افزونه های خوراکی است که میتوان آنرا در کنار هر گونه خوراک دیگر گذاشت
و همراه و یا در آمیخته با پلو ؛ سبزیجات و سالاد خورد و لذت برد.
روش کار سرخ کردن قارچ خیلی ساده است. قارچها را در تابه داغ بریزید و بگذارید تا آب قارچها بخار شود. بستگی به نوع و تازگی قارچها زمان بخار شدن آب قارچها کوتاه یا بلندتر خواهد شد. پس از آن کره بزنید و مزه های آنرا وارد کرده و همه را تف دهید. قارچهای سرخکرده را داغ داغ در میز پذیرائی گذاشته و نوش جان کنید.
نکاتی کوتاه در باره روغن کلزا
روغن کلزا همان روغن کانولا و یا روغن رپس است که به زبانهای گوناگون به آن گفته میشود.
روغن کلزا دارای اندازه برابرانه ای در داشتن امگا-3 و امگا- 6 است .
روغن کلزا از نظر تکنیکی بهترین گزینه روغنی در پخت و پز و آشپزی است.
روغن کلزا از جهت تندرستی سبب افزایش بیماریهای قلبی و ریوی نمیشود.
- این آموزش را در کانال خوراک ایرانی در یوتیوب نیز مشاهده کنید:
-
آموزش سرخ کردن قارچ قیفی - قارچ وحشی در یوتیوب
لیست مایه های درست کردن
روش پخت گام به گام
تمیز و آماده کردن قارچ ها :قارچها را با برسی نرم تمیز کنید. خاک و خول دور و بر قارچها را خوب با برس دور کنید. زائده های دور وبر آنها را با کاردی تیز جدا کنید و قارچهای بزرگتر را برش بزنید تا کوچک شوند.
سیر و پیاز را پوست کنده و سپس آنها را ریز کنید.
فلفل قرمز تند را نیم برش زده و تخمهای آنرا درآورید و آنرا خوب ریز کنید. (هنگام کار با فلفل قرمز تند از دستکش استفاده کنید ).
پیازچه ها را بشوئید و آنها را به درازا برش بزنید.
سرخ کردن قارچها:قارچها را در یک تابه ( برای نتیجه بهتر از تابه چدنی استقاده کنید ) داغ بریزید و بگذارید که تمام آب موجود در قارچها بتدریج بخار شده و از بین برود .
پس از اینکه آب قارچها ناپدید شد کره به تابه بزنید و سپس سیر ؛ پیاز را همراه با قارچها در کره تف بدهید تا قارچها رنگ گرفته و خوشرنگ شوند. پس از این فلفل قرمز تند و پیازچه ها را نیز بزنید و چند دقیقه ای دیگر همه مزه ها و قارچها را با هم تف بدهید.
آمیخته قارچ را مزه کنید و به دلخواه نمک و فلفل هم بزنید.
خوراک قارچ سرخکرده شما اکنون آماده برای پذیرائی و خوردن است. نوش جان!.
شهره منتخبی
شهره بلاگر و کارورز دستورها و روشهای آشپزی در سایت اسپرینگ سالاد است. زاده در شهر مشهد بوده ولی اکنون در سوئد زندگی میکند. مشتاق و کنجکاو در آشپزی و نوآوری در روشهای پخت و پز .......
بیشتر در اینجا یخوانیددر زیر شمه ای کوتاه از چند آموزش جالب را گذاشته ایم. برای دریافت و خواندن کامل همه آموزش میتوانید به آنها کلیک کنید.
روش کوتاه شده این آموزش:
-
گام یکم:
قارچها را با برس تمیز کنید. سیر ؛ پیاز را پوست کرده و ریز کنید. پیازچه ها را برش بزنید و فلفل قرمز را ریز کنید.
گام دوم:
قارچها را در تابه ای داغ بریزید و هم بزنید تا آب آنها بخار شود. کره را در تابه بزنید و سپس سیر و پیاز را همراه با قارچها تف دهید.
گام سوم:
در پایان فلفل قرمز و پیازچه ها را نیز اضافه کرده و چند دقیقه ای تف دهید.
به این آموزشهای مشابه نیز نگاه کنید :
- با سس پستو
- کدو کبابی
- مزه خردلی
- سس سبزیجاتی
- بزودی